Bœuf Bourguignon

Pour 6 personnes - Préparation 10 min - Cuisson 1 h

Ah, quel classique de la cuisine française...et pourtant si bon en hiver ! Surtout hyper facile à réaliser parce que le plus long est de laisser mijoter. Et encore meilleur réchauffé ! Ayant habité en Bourgogne, je ne pouvais pas faire l'impasse sur ce plat.

Ingrédients :

• 800 g de bœuf pour bourguignon (quand j'en trouve, je prends de la viande à fondue, c'est encore plus tendre)
• 100 g de lardons
• 50 g de beurre
• 60 cL de vin rouge
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 bouquet garni (le fameux)
• sel,poivre
• 250 g de champignons de Paris en boite (morceaux ou émincés)

1. Dans une cocotte, fais dorer le bœuf et les lardons dans le beurre.
2. Ajoute les oignons coupés en morceaux, puis les champignons.
3. Saupoudre la farine et mélange. Laisse dorer un instant.
4. Ajoute le vin rouge, il doit recouvrir la viande. Si ce n'est pas le cas, tu peux allonger avec un peu d'eau.
5. Sale, poivre et ajoute le bouquet garni. Pense à mettre le couvercle.
6. Et voilà, tu n'as plus qu'à laisser mijoter à feu doux pendant 1 h.

Le bœuf bourguignon est traditionnellement servi avec des pommes de terre, tu peux aussi le servir avec des pâtes fraîches, elles s’accommodent très bien avec la sauce.

Je laisse souvent le bourguignon mijoter plus d'une heure, car je le prépare la veille. Plus c'est mijoté, et meilleur c'est :)

Bon appétit !