La P'tite cuisine de Lili

Pour 4 personnes - Préparation 30 min - Cuisson 10 min Une entrée qui sent bon le Mexique, avec une sauce grillée qui fera des ravages. J'ai récupéré cette recette du chef Tommi Miers, qui est la créatrice du Wahaca. C'est un restaurant Mexicain que l'on trouve à Londres et qui faite de l'authentique cuisine mexicaine de rue. Ingrédients : 2 gousses d'ail 4 tomates mûres à point 2 piments verts doux (jalapeños) 1 bouquet de coriandre 1 petit oignon rouge huile d'olive 2 citrons verts 4 grandes tortillas de blés ou 8 petites 400 g de steak de bœuf à griller Prépare la marinade de la viande : écrase une gousse d'ail avec du sel. Dans un saladier, ajoute le jus d'un demi-citron vert et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.  Mets la viande dans la marinade et veille à bien l'enrober. Poivre légèrement. Tu peux la réserver au frais pendant au minimum 30 min et au maximum 2h. Si tu la laisses mariner plus, le citron va "c...

Pour 8 personnes - Préparation 20 min - Cuisson 20 min La tradition de janvier en version simple, gourmande et surtout bien moelleuse. De quoi épater tes amis et ta famille en un tour de main ! Ingrédients :  2 pâtes feuilletées du commerce, pur beurre (je te donnerai ma recette de la pâte feuilletée maison dans une prochaine recette) Pour la crème d'amande :  120 g de poudre d'amandes 60 g de sucre 80 g de beurre mou Pour la crème pâtissière : 20 g de farine 20 cL de lait 1.5 jaune d’œuf (tu peux garder l'autre moitié de ton jaune pour dorer la galette) quelques gouttes d'extrait d'amande amère 1/2 gousse de vanille 40 g de sucre Prépare la crème pâtissière : fouette ensemble les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier. Le mélange doit blanchir. Ajoute la farine et mélange bien. Mets le lait dans une casserole, puis fends la gousse de vanille en deux et gratte les grains pour les mettre dans le lait. Fais bouillir le lait. Une ...

Pour une quinzaine de gougères - Préparation 10 min - Cuisson 25 min Une recette traditionnelle bourguignonne, ramenée de notre séjour dans l'Yonne. Un incontournable de l'apéritif, ultra facile à préparer bien sûr ! Ingrédients : 1 pincée de sel du poivre 75 g de gruyère râpé 75 g de beurre 150 g de farine 25 cL d'eau 4 œufs Préchauffe ton four à 210°C. Fais une pâte à choux. Pour cela fais bouillir l'eau avec le beurre et le sel. Retire la casserole du feu et verse d'un coup la farine. Remue énergiquement avec une cuillère en bois afin de former une pâte qui se détache de la casserole. Ajoute ensuite les œufs un à un en remuant bien à chaque fois. Ajoute le gruyère râpé et poivre à ta convenance. Place du papier cuisson sur une plaque allant au four. Forme des petits tas de pâte avec deux petites cuillères. Attention à bien espacer la pâte, elle va gonfler à la cuisson. Enfourne pour 25 min. Et voilà, c'est prêt ! Les gou...