La P'tite cuisine de Lili

Pour 8 personnes - préparation 10 min - cuisson 25 min Une frangipane originale et peu sucrée. Laissez-vous tenter par la surprenante alliance cacahuète et chocolat blanc ! Ingrédients : 2 pâtes feuilletées pur beurre 250 g de chocolat blanc dessert 150 g de cacahuètes non salées 2 œufs 120 g de beurre doux (mou) 1 fève Préchauffe ton four à 200 °C chaleur tournante. A l'aide d'un blender, mixe les cacahuètes pour les réduire en poudre. Dans un bol allant au micro-ondes, casse le chocolat blanc en morceaux. Fais-le fondre pendant 2 min à 500 W. Verse le chocolat et les cacahuètes dans un saladier et mélange bien à la spatule. Ajoute le beurre et 1 œuf et mélange encore. Sur une plaque allant au four, étale la première pâte feuilletée. Étale le mélange en laissant 1 à 2 cm de bord. Ajoute la fève. Recouvre de la deuxième pâte feuilletée. Joins bien les bords des deux pâtes en pressant fortement avec une fourchette. Décore la galette en faisant des de...

Pour 8 personnes - Préparation 20 min - Cuisson 1h20 Ce gâteau est très moelleux et une façon originale et sans gluten de manger des agrumes. Surtout la clémentine. A consommer sans modération ! Ingrédients : 3 clémentines (soit environ 200 g) 4 œufs 1 citron non traité 160 g de cassonade 100 mL d'huile d'olive 175 g d'amandes en poudre 2 cuillères à café de levure en poudre 15 g de sucre en poudre Prépare les clémentines : mets les entières et non épluchées dans une casserole. Recouvre d'eau et porte le tout à ébullition. Dès que l'eau bout, laisse cuire pendant 20 à 30 min. Il faut que les clémentines ramollissent un peu. Égoutte les clémentines, coupe-les en 4. Retire les pépins. mets les quartiers dans un mixeur. Mixe jusqu'à obtenir une sorte de pâte un peu liquide assez homogène. Préchauffe ton four à 180°C. Chemise ton moule avec du papier cuisson. Prélève le zeste du citron. Dans un saladier, mélange au fouet les œufs, avec le zest...

Pour 10 petits gâteaux environ - 10 min de préparation - 20 min de cuisson Quand on a envie de moelleux et de gourmandise, l'alliance de l'amande et du chocolat fonctionne toujours. Si en plus la recette est simple...il n'y a pas à hésiter !   Ingrédients : 100 g de beurre doux 80 g de chocolat noir 100 g de cassonade 75 g de farine avec levure incorporée 75 g de poudre d'amande 75 g de farine 4 oeufs Préchauffe ton four à 190 °C. Dans une casserole, fais fondre le beurre coupé en dés. Ajoute le chocolat cassé en morceaux et mélange bien pour obtenir une préparation homogène. Hors du feu, ajoute la cassonade, puis la farine et enfin la poudre d'amande. Mélange bien à chaque fois. Sépare les jaunes des blancs d’œufs. Ajoute les jaunes à la préparation au chocolat et mélange bien. Monte les blancs en neige au batteur électrique. Ils doivent être assez fermes car le reste de la préparation est à ce stade assez compacte. Incorpore les blancs à...

Pour 8 personnes - Préparation 20 min - Cuisson 45 min L'automne c'est la saison des fruits secs. La noisette et la figue se marient parfaitement avec le miel. La framboise apporte une touche qui complète à merveille ce gâteau. Ingrédients: 175 g de beurre doux pommade + 15 g pour le plat 225 g de farine + 1 cuillère pour le plat 30 g de cassonade 125 g de miel liquide 1/2 cuillère à café de vanille liquide le zeste d'1/2 citron jaune 3 œufs battus 2 cuillères à café de levure chimique 50 g de poudre de noisettes 10 figues 100 g de framboises Préchauffe ton four à 180 °C. Beurre et farine un moule rond de 23 cm de diamètre. Dans un saladier, fouette ensemble le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture légère et une couleur claire. Ajoute le miel, la vanille et le zeste de citron. Bats de nouveau entre chaque ingrédient. Ajoute les œufs battus petit à petit jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Dans un autre saladier, tamise la ...

Apple pie Pour 8 personnes - Préparation 30 min - Cuisson 35 min La recette traditionnelle de la tourte aux pommes américaine, avec un petit twist de noisettes. Facile mais tellement gourmande ! Ingrédients : 2 pâtes brisées 5 pommes (j'utilise des Golden) 50 + 20 g de beurre doux 5 cuillères à soupe de sucre brun 2 cuillères à café de cannelle 150 g de sucre blanc 100 g de crème épaisse + 2 grosses cuillères à soupe 1 cuillère à café de vanille liquide 510 g de poudre de noisettes Préchauffe ton four à 200°C. Pèle les pommes, retire les pépins et coupe les en dés réguliers. Pas trop petits car il faut qu'ils se tiennent à la cuisson. Dans une poêle, fais fondre 50 g de beurre, ajoute les pommes et fais les revenir 2 à 3 min à feu moyen. Ajoute le sucre brun, la cannelle, mélange bien et laisse cuire environ 5 min jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Réserve. Dans une petite casserole, fait caraméliser le sucre blanc (à feu doux, sans le remu...

Pour 6-8 personnes - préparation 20 min - Réfrigération 4 heures Quoi de plus rafraîchissant en été qu'une charlotte ? Et quoi de plus gourmand que l'alliance de la poire et du chocolat ? La recette du dessert parfait d'été, simplissime ! Ingrédients : 30 boudoirs 1 grosse boîte de poires au sirop 200 g de chocolat à pâtisser 6 œufs Prépare la mousse au chocolat. Fais fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Ajoute les jaunes d’œufs au chocolat et mélange bien avec une cuillère en bois. Dans un grand saladier, monte les blancs en neige avec un batteur électrique. Ils doivent être bien ferme. Incorpore les blancs en neige au mélange chocolaté. Pour cela, commence par mélanger rapidement une bonne cuillère de blancs. Cela va détendre l'appareil chocolaté, le rendre plus fluide et donc faciliter la suite. Ensuite, à l'aide d'une spatule, enrobe délicatement les blancs avec le chocolat. petit à pet...

Pour 1L de glace - Préparation 15 min - Congélation 4h Humm de la glace maison...moelleuse, facile à faire et surtout déclinable à l'infini selon les parfums qui te font envie...allez c'est parti ! Ingrédients : 30 cL de crème liquide entière (30% de matière grasse) - attention, ne fonctionne pas avec de la crème allégée 190 g de lait concentré sucré 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide le nappage de ton choix : chocolat, caramel, noisettes, fruits... La veille, si possible, mets la crème, le lait concentré, le saladier dans lequel tu vas préparer ta glace et les fouets de ton batteur électrique au réfrigérateur. Le secret de cette glace moelleuse c'est la crème fouettée. Pour qu'elle monte bien, il faut qu'elle soit entière et que tout soit froid. Verse la crème liquide dans ton saladier et monte la en crème fouettée (chantilly) au batteur électrique. Il te faudra 5 à 10 min en fonction de ton batteur. Ajoute le lait concentré sucr...

Pour 4 personnes - Préparation 15 min Une variante fruitée et tout en légèreté du célèbre dessert italien. Facile à faire, facile à décliner, et encore plus à manger ! Ingrédients : Un petit verre de jus d'orange 10 biscuits à la cuillère 250 g de fraises 30 g de sucre en poudre 100 g de mascarpone 200 g de fromage blanc 20% 3 œufs frais Pose les biscuits dans une assiette creuse et verse dessus le jus d'orange. Ils vont s'imbiber pendant que tu prépares le reste de la recette. Sépare les jaunes des blancs d’œufs. Bats les jaunes avec le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoute au mélange le mascarpone et le fromage blanc. Mélange bien jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Dans un autre saladier, monte les blancs en neige. Mélange la crème avec les blancs en neige délicatement pour que la crème devienne légère. Rince et équeute les fraises. Coupe les en deux (c'est plus joli pour la présentation). Dans 4 jolies v...

Pour 10 personnes - Préparation 1H - Cuisson 40 min Une recette italienne pour une alliance imbattable : le chocolat et la noisette. Un gâteau tout moelleux, qui fera le bonheur de toute la famille. A savourer sans modération !!! Ingrédients : 200 g de poudre de noisette 50 g de noisettes entières 200 g de beurre doux + 20 g pour le moule 200 g de chocolat noir 6 œufs 200 g de cassonade 3 cuillères à soupe d'Amaretto 150 g de pâte à tartiner chocolat noisette (pour le décor) Préchauffe ton four à 180 °C. Beurre un moule à gâteau de 23 cm de diamètre environ. Chemise le fond de ton moule avec du papier sulfurisé (il suffit de recouvrir le fond du moule de papier). Dans un saladier, fais fondre ensemble le beurre et le chocolat. Tu peux le faire au bain marie ou au micro-onde pour une version plus pressée. Mélange bien. Ajoute la poudre de noisette, mélange encore. Dans un autre saladier, mélange au batteur électrique les jaunes d’œufs avec la cassonade. Garde...

Pour 6 personnes - Préparation 15 min - Congélation 6 h Tu raffoles de la glace à la noix de coco ? Cette version sans sorbetière reste très onctueuse et très parfumée. Ingrédients : 250 g de lait concentré sucré 400 mL de lait de coco (ou crème) 20 cL de crème liquide entière (30% de matière grasse) 1 cuillère à café de canelle 1 cuillère à café de muscade 1 cuillère à café d'arôme d'amande amère 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille liquide le zeste d'un citron vert La veille, place le lait concentré, la crème et le lait de coco au réfrigérateur. Mets aussi le saladier que tu vas utiliser pour monter la crème et les fouets du batteur électrique. C'est très important pour que tu puisses monter la crème en chantilly et donc obtenir la consistance voulue. Le jour J, dans ton saladier réfrigéré, verse le lait de coco et la crème liquide. Si tu utilises du lait de coco en boîte, ne mets pas l'eau de coco qui se trouve en surface. Cela rendra l...

Pour 8 personnes - Préparation 25 min - Congélation 3h Tu connais les tartes, tu connais les glaces et tu connais le cheese-cake ? Parfait, ce dessert combine les 3 dans une version originale et gourmande. Ingrédients : 200 g de spéculoos 80 g de beurre doux à température ambiante 500 g de prunes dénoyautées 100 g de miel liquide 1,5 cuillères à soupe de jus de citron 340 g de yaourt à la grecque Dans un saladier, émiette les spéculoos. Attention, tu ne dois pas les réduire en poudre, donc si tu utilises un robot, utilises la fonction "pulse" plutôt que de laisser mixer. Ajoute le beurre en pommade et mélange bien pour obtenir une sorte de pâte. Mets du papier sulfurisé dans le fond de ton plat à tarte et répartis la pâte en tassant bien. Le mieux est d'utiliser un cercle à pâtisserie ou un plat avec fond amovible. Mets le plat au congélateur pendant que tu prépares la suite. Mixe les prunes avec 50 g de miel liquide et le jus de citron. Dans un a...

Pour 8 paires de lunettes - Préparation 15 min - Cuisson 20 min Le goûter parfait de l'été ou une super gourmandise pour le petit déjeuner. Ingrédients : 8 abricots 3 œufs 120 g de sucre 100 g de poudre d'amande 100 g de farine 100 g de beurre ramolli 1 cuillère à café de vanille liquide sucre glace Prépare tes abricots : lave-les, coupe les en deux et enlève les noyaux. Préchauffe ton four à 180°C. Prépare la génoise : dans un saladier, mélange à la fourchette  ou au fouet le beurre ramolli et le sucre. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Garde les blancs pour plus loin dans la recette. Ajoute les jaunes et la vanille au mélange beurre et sucre. Ajoute au mélange la poudre d'amande puis la farine. Tu dois obtenir une pâte homogène un peu sèche. Monte les blancs en neige assez fermes avec un batteur électrique. Incorpore délicatement les blancs au mélange avec une spatule. Mets une feuille de papier cuisson sur une plaque et étale ta pâte en un ...

Pour 4 personnes - Préparation 20 min - Réfrigération 8h Quoi de meilleur qu'une bonne glace pour finir un bon repas ? En version ultra gourmande mais si simple, voici ma crème glacée, sans machine à glace, au Nutella ! Ingrédients : 225 mL de crème liquide entière 200 mL de lait concentré sucré 60 g de Nutella  ® Prépare la base de ta crème glacée. Attention, pour que cela fonctionne il faut que tu mettes au réfrigérateur la crème, le lait concentré, le saladier et les fouets du batteur électrique au réfrigérateur la veille de ta préparation. Verse la crème dans le saladier refroidi, et monte la en chantilly avec le batteur électrique. Si tu as un robot, mets-le à vitesse moyenne. Ajoute le lait concentré en continuant de battre. Avec un robot, passe en vitesse lente. Mélange à la main avec une spatule souple la base de ta crème glacée avec le Nutella. Si le mélange n'est pas homogène ce n'est pas grave, cela te fera des marbrures de Nutella encore plus...

Pour 4 personnes - Préparation 20 min - Cuisson 10 min Comme un mille-feuille mais tout léger, tout facile et qui en jette. C'est la saison des fraises, alors lance toi ! Ingrédients : 300 g de fraises 25 cL de crème liquide entière 40 g de sucre glace 25 g de beurre doux 1 cuillère à soupe de miel 4 feuilles de brick 8 spéculoos Verse la crème dans un saladier et réserve au froid. Prépare tes fraises : lave-les et équeute-les. Coupe les ensuite en 4. Réserve-les au frais en attendant le montage. Préchauffe ton four à 180°C. Prépare les feuilles de bricks : découpe dans les feuilles des disques de 10 cm de diamètre environ. Tu peux t'aider d'un verre. Tu dois pouvoir faire 4 à 5 disques par feuille. Étale les ensuite sur une feuille de papier cuisson. Fais fondre le beurre et mélange le au miel. Badigeonne de ce mélange à l'aide d'un pinceau tes disques de brick. Enfourne ensuite pour 10 min. Attention, la cuisson peut être plus rapide selo...

Pour 10 pancakes environ - Préparation 10 min - Cuisson 15 min Ah les pancakes, ces crêpes un peu épaisses, parfaites toutes chaudes pour le petit déjeuner ou le goûter...et pourtant c'est tellement simple à faire ! Voici ma recette. Ingrédients : 2 oeufs 1 cuillère à café de levure 1 pincée de sel 220 mL de lait 1 sachet de sucre vanillé 180 g de farine 25 g de beurre Dans un saladier, mélange avec un fouet les jaunes d'oeufs, le lait, la farine, le sel, la levure et le sucre vanillé. Tu dois obtenir une pâte un peu épaisse. Dans une poêle anti-adhésive, fais fondre le beurre. Ajoute-le à ta préparation et mélange de nouveau au fouet. Tu pourras te servir de la même poêle pour faire cuire tes pancakes. Dans un autre saladier, bats les blancs d'oeufs en neige puis incorpore-les à ta préparation en utilisant une spatule. Fais chauffer ta poêle à feu moyen et verse une louche pâte par pancake. La pâte est relativement épaisse et ne doit pas beaucoup s...

Pour 4 personnes - Préparation 15 min - Repos 2 h Un dessert classique italien mais revisité en version très gourmande et très facile aux poires et au chocolat. Je fais souvent cette recette pour des enfants, mais les adultes sont aussi ravis ! Ingrédients : 4 oeufs 200 g de mascarpone 90 g de sucre 1 grosse boîte de poires au sirop 1 paquet de cookies au chocolat (oud es palets bretons, mais au chocolat bien sûr) 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré Coupe les poires au sirop en petits dés. Veille à bien garder le jus, tu en auras besoin un peu plus loin dans la recette. Sépare les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, fouette ensemble les jaunes, le sucre et le mascarpone. Tu dois obtenir un mélange lisse et onctueux. Dans un autre saladier, monte les blancs en neige bien fermes. Incorpore ensuite les blancs dans le mélange avec le mascarpone. Utilise une spatule et mélange bien délicatement. Il est temps de passer au montage. Dans des ve...