La P'tite cuisine de Lili

Pour 4 personnes - Préparation 20 min - Cuisson 45 min Le chili c'est le plat réconfortant de l'hiver par excellence. Piquant, mijoté, simple. Cette version végétarienne fait la part belle aux épices et aux saveurs originales. Ingrédients : 500 g de patate douce 1 cuillère à café de piment de Cayenne + une pincée 1 cuillère à café de cannelle + 1 pincée 1 cuillère à café de cumin + 1 pincée huile d'olive 1 oignon 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 gousses d'ail 1 bouquet de coriandre fraîche 1 piment rouge 2*400g de haricots rouges en boîte 2*400g de tomates pelées en boîte Prépare les patates douces. Préchauffe ton four à 200°C. Épluche les patates douces et découpe-les en cubes d'environ 2 cm. Mets les cubes de patate douces dans un plat allant au four et arrose d'une pincée de piment de Cayenne, une pincée de cannelle, une pincée de cumin, une pincée de sel et d'un filet d'huile d'olive. Mélange bien. Enfourne pour 40 mi...

Pour 4 personnes - Préparation 15 min - Cuisson 1 h La butternut c'est l'une des courges de l'automne par excellence. On peut la faire en gratin, en soupe, en risotto...mais là c'est une recette ultra facile mais pleine de saveurs ! Ingrédients : 1 courge butternut (environ 1.5 kg) 1 bûche de chèvre 1 petit pot de crème fraîche épaisse 1 tranche de jambon blanc 1 gousse d'ail 40 g de beurre demi-sel 40 g de farine 40 g de poudre de noisettes Préchauffe ton four à 180 °C. Coupe la butternut en deux, dans le sens de la longueur. Avec une cuillère à soupe, évide la partie avec les graines. Dispose tes deux moitiés de butternut dans un plat allant au four. Dispose dessus : l'ail écrasé puis la crème fraîche, puis des petits morceaux de jambon et enfin des rondelles de chèvre. Poivre bien. Attention, ne sale pas car le fromage l'est déjà et le crumble le sera aussi. Enfourne pour 30 min. Pendant ce temps, prépare le crumble salé. Dans un s...

Pour 8 personnes - Préparation 20 min - Cuisson 20 min La tradition de janvier en version simple, gourmande et surtout bien moelleuse. De quoi épater tes amis et ta famille en un tour de main ! Ingrédients :  2 pâtes feuilletées du commerce, pur beurre (je te donnerai ma recette de la pâte feuilletée maison dans une prochaine recette) Pour la crème d'amande :  120 g de poudre d'amandes 60 g de sucre 80 g de beurre mou Pour la crème pâtissière : 20 g de farine 20 cL de lait 1.5 jaune d’œuf (tu peux garder l'autre moitié de ton jaune pour dorer la galette) quelques gouttes d'extrait d'amande amère 1/2 gousse de vanille 40 g de sucre Prépare la crème pâtissière : fouette ensemble les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier. Le mélange doit blanchir. Ajoute la farine et mélange bien. Mets le lait dans une casserole, puis fends la gousse de vanille en deux et gratte les grains pour les mettre dans le lait. Fais bouillir le lait. Une ...

Pour 4 personnes - Préparation 5 min - Cuisson 25 min Une nouvelle soupe qui change des moulinées de légumes. Plus consistante pour l'hiver, parfaite s'il reste un peu de poulet et que tu ne sais pas quoi en faire... Ingrédients : 70 cL de bouillon de volaille ou 70 cL d'eau chaude dans lequel tu dissous 2 bouillons cubes de volaille 1 belle escalope de poulet (environ 120 g) 20 g de beurre doux 20 g de farine 20 cL de crème liquide Quelques brins d'aneth frais Sel, poivre, noix de muscade Fais cuire l'escalope de poulet dans le bouillon de volaille pendant environ 10 min. Réserve l'escalope au chaud entre deux assiettes. Verse le bouillon dans un saladier. Fais fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux. Ajoute la farine et mélange bien avec une cuillère en bois. Verse alors le bouillon petit à petit à l'aide d'une louche, en mélangeant bien à chaque fois. Cette étape est très importante puisqu'elle permet de lier la...

Velouté de petits pois Une soupe onctueuse et qui peut s'accompagner de lard et de croûtons. Pour 6 personnes - Préparation 10 min - Cuisson 35 min Ingrédients : 2 grosses échalotes 2 gousses d'ail 25 g de beurre 800 g de petits pois surgelés 1 L de bouillon de volaille ou de légumes 125 g de mascarpone 3 cuillères à soupe de marjolaine ou de basilic Hache les échalotes et l'ail. Fais chauffer le beurre dans une dans une cocotte et fais-y revenir les échalotes et l'ail pendant 5 min (jusqu'à ce qu'ils soient fondants). Ajoute les petits pois et laisse cuire 1 min. Ajoute le bouillon, porte à ébullition et laisse cuire 5 min (jusqu'à ce que les pois soient tendres). Laisse refroidir 10 min et verse le contenu dans un blender. Ajoute la marjolaine (ou le basilic) et le mascarpone. Mixe jusqu'à ce que le mélange soit homogène et rectifie l’assaisonnement. Et voilà, plus qu'à déguster chaud ! C'est une façon ludique de ...

Soupe tomates-pois chiches Ma soupe préférée pour l'hiver ! Relevée et consistante mais qui plaît à tous. Pour 4 personnes - Préparation 15 min - Cuisson 30 min Ingrédients : 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 grosse boîte de tomates pelées 1 cube de bouillon de volaille 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de paprika 1 brin de romarin 100 g de pois chiches cuits basilic sel, poivre 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (super utile pour éviter les effets secondaires des pois chiches) Hache l'oignon et fais-le revenir avec l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoute les tomates et 500 mL d'eau. Ajoute le cube de volaille, le cumin, le paprika, sel, poivre, le bicarbonate et le romarin. Laisse mijoter à couvert 20 min. Retire le romarin et mixe le tout avec les pois chiches et le basilic. Il n'y a plus qu'à servir bien chaud avec des croûtons :) Bon appétit !

Potage Égyptien Aujourd'hui une autre recette de soupe, toujours autant appréciable en automne ou en hiver pour se réchauffer. Ce que j'aime c'est que c'est ultra simple, bon marché et très rapide. Et pourtant le goût est là ! Pour 4 personnes - Préparation 15 min - Cuisson 30 min Ingrédients : 1 L de bouillon ou 1 L d'eau et 2 bouillon cubes de volaille 1 oignon 1 grosse pomme de terre 1 courgette 1 verre de lentilles corail beurre cumin en poudre Émince l'oignon et fais-le revenir dans le beurre dans une cocotte. Épluche et coupe la pomme de terre en morceaux. Coupe aussi la courgette. La taille des morceaux n'a pas d'importance puisque tout sera mixé à la fin de la recette. Ajoute la pomme de terre, les lentilles, la courgette et le bouillon dans la cocotte. Fais cuire à feu moyen environ 30 min. Mixe le tout et ajoute du cumin à ta convenance. Attention, le cumin est une épice assez forte, il faut donc avoir la main légère po...