Galette des rois
Pour 8 personnes - Préparation 20 min - Cuisson 20 min La tradition de janvier en version simple, gourmande et surtout bien moelleuse. De quoi épater tes amis et ta famille en un tour de main ! Ingrédients : 2 pâtes feuilletées du commerce, pur beurre (je te donnerai ma recette de la pâte feuilletée maison dans une prochaine recette) Pour la crème d'amande : 120 g de poudre d'amandes 60 g de sucre 80 g de beurre mou Pour la crème pâtissière : 20 g de farine 20 cL de lait 1.5 jaune d’œuf (tu peux garder l'autre moitié de ton jaune pour dorer la galette) quelques gouttes d'extrait d'amande amère 1/2 gousse de vanille 40 g de sucre Prépare la crème pâtissière : fouette ensemble les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier. Le mélange doit blanchir. Ajoute la farine et mélange bien. Mets le lait dans une casserole, puis fends la gousse de vanille en deux et gratte les grains pour les mettre dans le lait. Fais bouillir le lait. Une ...