La P'tite cuisine de Lili

Apple pie Pour 8 personnes - Préparation 30 min - Cuisson 35 min La recette traditionnelle de la tourte aux pommes américaine, avec un petit twist de noisettes. Facile mais tellement gourmande ! Ingrédients : 2 pâtes brisées 5 pommes (j'utilise des Golden) 50 + 20 g de beurre doux 5 cuillères à soupe de sucre brun 2 cuillères à café de cannelle 150 g de sucre blanc 100 g de crème épaisse + 2 grosses cuillères à soupe 1 cuillère à café de vanille liquide 510 g de poudre de noisettes Préchauffe ton four à 200°C. Pèle les pommes, retire les pépins et coupe les en dés réguliers. Pas trop petits car il faut qu'ils se tiennent à la cuisson. Dans une poêle, fais fondre 50 g de beurre, ajoute les pommes et fais les revenir 2 à 3 min à feu moyen. Ajoute le sucre brun, la cannelle, mélange bien et laisse cuire environ 5 min jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Réserve. Dans une petite casserole, fait caraméliser le sucre blanc (à feu doux, sans le remu...

Pour 4 personnes - Préparation 10 min - Cuisson 20 min Une tarte salée facile, rapide, parfaite pour les soir où on a la flemme. Avec une salade verte cela fait un repas complet ! Ingrédients : 1 pâte brisée 2 tranches de jambon blanc 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 50 g de gruyère râpé 3 tomates quelques herbes de Provence Préchauffe ton four à 220°C. Déroule la pâte dans un moule à tarte en veillant à laisser le papier cuisson. Pique ta pâte avec une fourchette. Étale généreusement la moutarde sur la pâte. N'aie pas peur, la moutarde est bien moins piquante après cuisson. Découpe le jambon en petites lanières et répartis-les sur la moutarde. Coupe les tomates en rondelles assez fines (0.5 cm d'épaissaur) et répartis-les sur le jambon. Saupoudre de gruyère râpé et d'herbes de Provence. Enfourne pour 20 min. C'est prêt ! Evidemment tu peux faire plusieurs variantes déclinables à l'infini : changer le froma...

Pour 8 personnes - Préparation 25 min - Congélation 3h Tu connais les tartes, tu connais les glaces et tu connais le cheese-cake ? Parfait, ce dessert combine les 3 dans une version originale et gourmande. Ingrédients : 200 g de spéculoos 80 g de beurre doux à température ambiante 500 g de prunes dénoyautées 100 g de miel liquide 1,5 cuillères à soupe de jus de citron 340 g de yaourt à la grecque Dans un saladier, émiette les spéculoos. Attention, tu ne dois pas les réduire en poudre, donc si tu utilises un robot, utilises la fonction "pulse" plutôt que de laisser mixer. Ajoute le beurre en pommade et mélange bien pour obtenir une sorte de pâte. Mets du papier sulfurisé dans le fond de ton plat à tarte et répartis la pâte en tassant bien. Le mieux est d'utiliser un cercle à pâtisserie ou un plat avec fond amovible. Mets le plat au congélateur pendant que tu prépares la suite. Mixe les prunes avec 50 g de miel liquide et le jus de citron. Dans un a...

Pour 8 personnes - Préparation 1h - Repos 1h30 - Cuisson 25 min Une version plus élaborée que la simple tarte au citron. Sa préparation est un peu longue, mais le jeu en vaut la chandelle. La pâte est une tuerie et la "custard" (crème) au citron encore plus...merci Jamie Oliver pour cette recette ! Ingrédients : 250 g de beurre doux à température ambiante + un peu pour le plat 1 gousse de vanille 6 jaunes d'oeufs 5 oeufs 270 g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe 250 mL de jus de citron le zeste d'un citron 250 g de framboises (si tu ne trouves pas des fraîches, tu peux utiliser des surgelées) Pour la pâte 500 g de farine 100 g de sucre glace 250 g de beurre doux froid 1 citron 2 oeufs 1 cuillère de lait Prépare la pâte : mélange dans un grand saladier ou sur un plan de travail la farine et le sucre glace. Coupe le beurre froid en dés et ajoute le au mélange farine et sucre, tout en mélangeant du bout des doigts. Tu dois obteni...

Pour 4 personnes - Préparation 40 min - Cuisson 15 min - Repos 3h Une tarte fine à la sardine, accompagnée de son gaspacho pour les douces soirées d'été. Des plats simples mais qui se marient parfaitement ! Ingrédients : Pour les dulzuras : 1 rouleau de pâte feuilletée 1 gousse d'ail 2 oignons 8 filets de sardines (fraîches ou en boîte au naturel) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 branches de thym fleur de sel Pour le gaspacho : 5 tomates 1/2 concombre 1/2 poivron rouge 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 trait de vinaigre 5 cL de jus d'orange 1 trait de tabasco 4 branches de ciboulette sel et poivre Prépare le gaspacho : lave les tomates et coupe les en quartiers. Épluche le concombre et enlève les pépins. Enlève les pépins du poivron. Mets tous ces légumes dans un blender. Ajoute sel, poivre, huile d'olive, tabasco, vinaigre et la moitié du jus d'orange. Mixe doucement puis augmente progressivement la vit...

Tarte aux cerises Le début de l'été, ce sont les cerises ! Une tarte très gourmande avec sa crême à l'amande, merci Thierry Marx ! Pour 6 personnes - Préparation 40 min - Repos 1h - Cuisson 30 min Ingrédients : Pâte sucrée : 120 g de beurre 70 g de sucre 1 pincée de sel 1 œuf 250 g de farine Garniture : 500 g de cerises 2 œufs 25 g de farine 5 cL de rhum (facultatif) 125 g de beurre 125 g de sucre 125 g de poudre d'amande Réalise la pâte sucrée : dans un saladier, mélange le beurre, le sucre et le sel. Ajoute l’œuf et mélange la préparation de façon homogène. Enfin, ajoute la farine. Travaille la pâte directement sur le plan de travail lorsqu'elle commence à se former. Forme une boule. Laisse reposer la pâte, enveloppée dans de l'aluminium à température ambiante. Pendant que la pâte repose, prépare l'appareil. Fais fondre le beurre. Dans un saladier, mélange les œufs, la farine et le beurre fondu. Ajoute le rhum. Enfin, aj...

Tarte aux abricots et à la pistache L'été arrive, quoi de meilleur que des abricots bien mûrs pour le dessert. Cette recette de tarte facile marie parfaitement les abricots et la pistache. Pour 6 personnes - Préparation 30 min - Cuisson 45 min Ingrédients : Pour la pâte sablée :  250 g de farine + 1 cuillère à soupe (pour le plan de travail) 125 g de sucre 125 g de beurre mou 1 pincée de sel 1 oeuf Pour la garniture : 600 g d'abricots (bien mûrs de préférence) 4 cuillères à soupe de pâte de pistache (au rayon pâtisserie en supermarché) 1 cuillère à soupe de cassonade Réalise la pâte sablée : bats l’œuf et le sucre avec une fourchette. Quand le mélange est lisse et blanchâtre, ajoute la farine et la pincée de sel. Remue du bout des doigts pour obtenir une sorte de sable (d'où le nom de pâte sablée...oui je sais tu avais déjà compris). Malaxe ensuite le sable à la main avec le beurre pour obtenir une boule lisse qui ne colle pas. Si la pâte...

Tarte tatin Une tarte classique mais délicieuse avec ses pommes caramélisées. Je te propose une version simple où il n'y a pas besoin de faire de caramel. Pour 6 personnes - Préparation 20 min - Cuisson 40 min Ingrédients : 200 g de pâte brisée 5 pommes 125 g de beurre 125 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Allume le four à 220°C (Th 7/8) pour qu'il soit à température lorsque la tarte sera prête à être enfournée. Pèle les pommes. Coupe les en quartiers et enlève les pépins. Coupe les quartiers en tranches fines régulières. Beurre un moule de 18 à 20 cm de diamètre (environ 50 g de beurre). tu peux mettre des petites noisettes de beurre directement dans le fond du plat; C'est ce qui va servir à caraméliser les pommes. Saupoudre de sucre (2 cuillères à soupe bombées) et du sucre vanillé. Tapisse le moule de pommes. Comme la tarte est renversée, si tu veux avoir un joli rendu, pense à bien disposer la première couche de pommes. Les autres sont moins ...