La P'tite cuisine de Lili

Pour 4 personnes - Préparation 30 min - Cuisson 10 min Une entrée qui sent bon le Mexique, avec une sauce grillée qui fera des ravages. J'ai récupéré cette recette du chef Tommi Miers, qui est la créatrice du Wahaca. C'est un restaurant Mexicain que l'on trouve à Londres et qui faite de l'authentique cuisine mexicaine de rue. Ingrédients : 2 gousses d'ail 4 tomates mûres à point 2 piments verts doux (jalapeños) 1 bouquet de coriandre 1 petit oignon rouge huile d'olive 2 citrons verts 4 grandes tortillas de blés ou 8 petites 400 g de steak de bœuf à griller Prépare la marinade de la viande : écrase une gousse d'ail avec du sel. Dans un saladier, ajoute le jus d'un demi-citron vert et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.  Mets la viande dans la marinade et veille à bien l'enrober. Poivre légèrement. Tu peux la réserver au frais pendant au minimum 30 min et au maximum 2h. Si tu la laisses mariner plus, le citron va "c...

Quesadillas petits pois et fêta De savoureuses galettes mexicaines pour une façon originale de manger des petits pois. Une recette piquée à la créatrice de notre restaurant mexicain préféré, le Wahaca ! Pour 4 personnes - Préparation 30 min - Cuisson 20 min + 5 min par galette Ingrédients Pour les galettes : 250 g de farine blanche 80 g de beurre froid 100 mL d'eau chaude sel Pour la garniture : 1 noix de beurre huile d'olive 2 échalotes 1 poignée de menthe fraîche 1 petit piment vert 450 g de petits pois frais ou surgelés 80 g de fêta le jus d'un demi citron vert (10 mL environ) 100 g de gruyère râpé Prépare la pâte des tortillas. Mélange du bout des doigts la farine et le beurre pour faire une sorte de sable. Ajoute une pincée de sel. Fais un puits et vers 100 mL d'eau chaude. Avec une fourchette, mélange l'eau au sable. Lorsque la pâte commence à se former, farine ton plan de travail, verse la pâte dessus et travaille la à...