La P'tite cuisine de Lili

Pour 2 à 3 personnes - Préparation 5 min - Cuisson 10 min Une soupe de printemps, c'est parfait pour les jours encore un peu frais. L'ail des ours est une plante qui ressemble au muguet mais qui est comestible. Ses feuilles sont doucement parfumées. Ingrédients : 2 oignons 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 50 cL d'eau 12 feuilles d'ail des ours 150g de ravioles, de préférence surgelées pour faciliter la manipulation 1 bouillon cube de légumes Épluche et émince en tout petits cubes les oignons. Fais-les revenir dans une casserole avec l'huile d'olive, pendant environ 5 min. Ils doivent être bien dorés. Ajoute l'eau, le bouillon cube et porte à ébullition. Pendant ce temps, rince les feuilles d'ail des ours et hache-les grossièrement. Sépare les ravioles (en général elles sont vendues en tablette). Dès les premiers bouillons, ajoute l'ail des ours et les ravioles. Compte 1min30 et arrête la cuisson. C'est prêt ! ...

Pour 2 ou 3 personnes - Préparation 10 min - Cuisson 15 min Une soupe au printemps ? Oui quand il fait encore un peu frais mais que les premiers radis sont sortis, rien de tel que cette crème en entrée, douce et gourmande. Une autre façon de déguster les radis qu'à la croque sel. Ingrédients : 2 oignons 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 bottes de radis ronds (soit environ 500 g de radis équeutés) 50 cL d'eau 2 cuillères à soupe de mascarpone sel, poivre 5 baies Épluche et émince les oignons. Fais-les revenir dans l'huile d'olive pendant 5 min environ, dans une casserole. Équeute, rince et émince les radis. Ajoute-les aux oignons, sale, poivre. Remue et ajoute l'eau. Fais cuire à couvert et à feu doux environ 10 min. Les radis doivent être bien tendres. Mixe avec un mixeur plongeant si possible avec le mascarpone. Et voilà c'est prêt ! Une recette peu coûteuse mais qui en jette de par sa couleur et sa douceur. Bon appé...

Pour 4 personnes - Préparation 5 min - Cuisson 25 min Une nouvelle soupe qui change des moulinées de légumes. Plus consistante pour l'hiver, parfaite s'il reste un peu de poulet et que tu ne sais pas quoi en faire... Ingrédients : 70 cL de bouillon de volaille ou 70 cL d'eau chaude dans lequel tu dissous 2 bouillons cubes de volaille 1 belle escalope de poulet (environ 120 g) 20 g de beurre doux 20 g de farine 20 cL de crème liquide Quelques brins d'aneth frais Sel, poivre, noix de muscade Fais cuire l'escalope de poulet dans le bouillon de volaille pendant environ 10 min. Réserve l'escalope au chaud entre deux assiettes. Verse le bouillon dans un saladier. Fais fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux. Ajoute la farine et mélange bien avec une cuillère en bois. Verse alors le bouillon petit à petit à l'aide d'une louche, en mélangeant bien à chaque fois. Cette étape est très importante puisqu'elle permet de lier la...

Velouté de petits pois Une soupe onctueuse et qui peut s'accompagner de lard et de croûtons. Pour 6 personnes - Préparation 10 min - Cuisson 35 min Ingrédients : 2 grosses échalotes 2 gousses d'ail 25 g de beurre 800 g de petits pois surgelés 1 L de bouillon de volaille ou de légumes 125 g de mascarpone 3 cuillères à soupe de marjolaine ou de basilic Hache les échalotes et l'ail. Fais chauffer le beurre dans une dans une cocotte et fais-y revenir les échalotes et l'ail pendant 5 min (jusqu'à ce qu'ils soient fondants). Ajoute les petits pois et laisse cuire 1 min. Ajoute le bouillon, porte à ébullition et laisse cuire 5 min (jusqu'à ce que les pois soient tendres). Laisse refroidir 10 min et verse le contenu dans un blender. Ajoute la marjolaine (ou le basilic) et le mascarpone. Mixe jusqu'à ce que le mélange soit homogène et rectifie l’assaisonnement. Et voilà, plus qu'à déguster chaud ! C'est une façon ludique de ...

Soupe tomates-pois chiches Ma soupe préférée pour l'hiver ! Relevée et consistante mais qui plaît à tous. Pour 4 personnes - Préparation 15 min - Cuisson 30 min Ingrédients : 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 grosse boîte de tomates pelées 1 cube de bouillon de volaille 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de paprika 1 brin de romarin 100 g de pois chiches cuits basilic sel, poivre 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (super utile pour éviter les effets secondaires des pois chiches) Hache l'oignon et fais-le revenir avec l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoute les tomates et 500 mL d'eau. Ajoute le cube de volaille, le cumin, le paprika, sel, poivre, le bicarbonate et le romarin. Laisse mijoter à couvert 20 min. Retire le romarin et mixe le tout avec les pois chiches et le basilic. Il n'y a plus qu'à servir bien chaud avec des croûtons :) Bon appétit !

Potage Égyptien Aujourd'hui une autre recette de soupe, toujours autant appréciable en automne ou en hiver pour se réchauffer. Ce que j'aime c'est que c'est ultra simple, bon marché et très rapide. Et pourtant le goût est là ! Pour 4 personnes - Préparation 15 min - Cuisson 30 min Ingrédients : 1 L de bouillon ou 1 L d'eau et 2 bouillon cubes de volaille 1 oignon 1 grosse pomme de terre 1 courgette 1 verre de lentilles corail beurre cumin en poudre Émince l'oignon et fais-le revenir dans le beurre dans une cocotte. Épluche et coupe la pomme de terre en morceaux. Coupe aussi la courgette. La taille des morceaux n'a pas d'importance puisque tout sera mixé à la fin de la recette. Ajoute la pomme de terre, les lentilles, la courgette et le bouillon dans la cocotte. Fais cuire à feu moyen environ 30 min. Mixe le tout et ajoute du cumin à ta convenance. Attention, le cumin est une épice assez forte, il faut donc avoir la main légère po...

Soupe de légumes poëllés Et voici la première recette de mon blog ! Une bonne recette d'automne comme on les aime, qui réchauffe après une bonne ballade dans les bois ou une journée de pluie. Pour 4 personnes - Temps de préparation 15min - Cuisson 1h Ingrédients : 3 carottes 1 poireau 1 oignon 1 tomate 3 pommes de terre 1 cube de bouillon de volaille 3 cuillères d'huile d'olive une noisette de beurre doux Lave, épluche et coupe tous les légumes. Pas besoin d'éplucher la tomate, la peau sera moulinée et disparaîtra dans la préparation. Mets l'huile et le beurre dans une cocotte à feu doux. Une fois le beurre fondu, fais revenir le poireau, les carottes et les pommes de terre pendant 10min avec deux pincées de sel. Ajoute l'oignon et fais revenir en mélangeant régulièrement 5min de plus. Ajoute de l'eau de façon à ce qu'elle couvre largement les légumes. Mets le couvercle et attends que l'eau bout. Ajoute le cube de volail...