La P'tite cuisine de Lili

Pour 2 à 3 personnes - Préparation 5 min - Cuisson 10 min Une soupe de printemps, c'est parfait pour les jours encore un peu frais. L'ail des ours est une plante qui ressemble au muguet mais qui est comestible. Ses feuilles sont doucement parfumées. Ingrédients : 2 oignons 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 50 cL d'eau 12 feuilles d'ail des ours 150g de ravioles, de préférence surgelées pour faciliter la manipulation 1 bouillon cube de légumes Épluche et émince en tout petits cubes les oignons. Fais-les revenir dans une casserole avec l'huile d'olive, pendant environ 5 min. Ils doivent être bien dorés. Ajoute l'eau, le bouillon cube et porte à ébullition. Pendant ce temps, rince les feuilles d'ail des ours et hache-les grossièrement. Sépare les ravioles (en général elles sont vendues en tablette). Dès les premiers bouillons, ajoute l'ail des ours et les ravioles. Compte 1min30 et arrête la cuisson. C'est prêt ! ...

Pour 6 personnes - Préparation 10 min - Cuisson 50 min Des tomates fondantes et caramélisées sur un pâte croustillante. Une entrée ou un plat d'été, facile mais délicieux.   Ingrédients : 6 grosses tomates 10 feuilles de brick rondes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 100 g de mozarella 100 g de parmesan râpé 25 g de beurre doux 2 cuillères à soupe de thym frais Préchauffe ton four à 200°C. Découpe tes tomates en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Dans un plat à tarte, mets du papier cuisson dans le fond, puis recouvre des tranches de tomates. Arrose de l'huile d'olive. Enfourne pour 30 min, puis sors les tomates sans éteindre le four. Laisse tiédir légèrement les tomates. Saupoudre sur les tomates le thym puis ajoute la mozzarella. Si tu utilises de la mozzarella entière, découpe des tranches que tu vas répartir sur les tomates. Fais fondre le beurre dans un petit récipient. Recouvre les tomates d'une feuille de brick. Badig...

Pour 2 ou 3 personnes - Préparation 10 min - Cuisson 15 min Une soupe au printemps ? Oui quand il fait encore un peu frais mais que les premiers radis sont sortis, rien de tel que cette crème en entrée, douce et gourmande. Une autre façon de déguster les radis qu'à la croque sel. Ingrédients : 2 oignons 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 bottes de radis ronds (soit environ 500 g de radis équeutés) 50 cL d'eau 2 cuillères à soupe de mascarpone sel, poivre 5 baies Épluche et émince les oignons. Fais-les revenir dans l'huile d'olive pendant 5 min environ, dans une casserole. Équeute, rince et émince les radis. Ajoute-les aux oignons, sale, poivre. Remue et ajoute l'eau. Fais cuire à couvert et à feu doux environ 10 min. Les radis doivent être bien tendres. Mixe avec un mixeur plongeant si possible avec le mascarpone. Et voilà c'est prêt ! Une recette peu coûteuse mais qui en jette de par sa couleur et sa douceur. Bon appé...

Pour 4 personnes - Préparation 10 min - Cuisson 20 min Une tarte salée facile, rapide, parfaite pour les soir où on a la flemme. Avec une salade verte cela fait un repas complet ! Ingrédients : 1 pâte brisée 2 tranches de jambon blanc 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 50 g de gruyère râpé 3 tomates quelques herbes de Provence Préchauffe ton four à 220°C. Déroule la pâte dans un moule à tarte en veillant à laisser le papier cuisson. Pique ta pâte avec une fourchette. Étale généreusement la moutarde sur la pâte. N'aie pas peur, la moutarde est bien moins piquante après cuisson. Découpe le jambon en petites lanières et répartis-les sur la moutarde. Coupe les tomates en rondelles assez fines (0.5 cm d'épaissaur) et répartis-les sur le jambon. Saupoudre de gruyère râpé et d'herbes de Provence. Enfourne pour 20 min. C'est prêt ! Evidemment tu peux faire plusieurs variantes déclinables à l'infini : changer le froma...

Pour 4 personnes - Préparation 20 min Une salade méditerranéenne facile, pleine de goût et très rafraîchissante pour l'été. I ngrédients : 1 boîte de pois chiches (400 g net - 265 g égouttés) 1/4 de poivron vert 1/4 de poivron rouge 1 petite boîte de thon à l'huile (j'ai utilisé des miettes de thon, ça fonctionne aussi) 1/2 bouquet de persil plat 2 petits oignons nouveaux 1/2 cuillère à café de cumin 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 2 cuillères à soupe de jus de citron 5 cuillères à soupe d'huile d'olive Prépare la sauce : dans un saladier, mélange le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre. Égoutte et rince les pois chiches puis verse les dans le saladier contenant la sauce. Découpe les poivrons en petits dés et ajoute les dans le saladier. Émince finement les oignons nouveaux et ajoute les dans le saladier. Effeuille le persil et hache le grossièrement au couteau. Ajoute le dans le saladier. Égoutte le...

Pour 4 personnes - Préparation 10 min - Cuisson 50 min Tiède ou froid en entrée ou en pique nique, le cake salé c'est l'incontournable des beaux jours. il en existe beaucoup de variantes, je vous donne la recette de mon préféré ! Ingrédients : 3 œufs 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl d'huile d'olive 10 cl de lait 100 g de gruyère râpé une dizaine de tomates cerises 200 g de féta 2 à 3 poignées de basilic frais sel et poivre un peu de beurre pour le moule Préchauffe ton four à 180°C. Dans un saladier, bat au fouet manuel les œufs avec l'huile d'olive et le lait. Sale et poivre (attention à ne pas trop salée, car les fromages le sont déjà). Ajoute ensuite la farine et la levure. Mélange bien. Lave et cisèle finement le basilic. Si la féta est en plaque, découpe des petits dés. Ajoute la féta, le basilic, le gruyère et les tomates cerises et mélange doucement. Beurre un moule à cake. Verse la pâte dans le moule. Enfourne...

Pour 4 personnes - Préparation 30 min - Cuisson 10 min Une entrée qui sent bon le Mexique, avec une sauce grillée qui fera des ravages. J'ai récupéré cette recette du chef Tommi Miers, qui est la créatrice du Wahaca. C'est un restaurant Mexicain que l'on trouve à Londres et qui faite de l'authentique cuisine mexicaine de rue. Ingrédients : 2 gousses d'ail 4 tomates mûres à point 2 piments verts doux (jalapeños) 1 bouquet de coriandre 1 petit oignon rouge huile d'olive 2 citrons verts 4 grandes tortillas de blés ou 8 petites 400 g de steak de bœuf à griller Prépare la marinade de la viande : écrase une gousse d'ail avec du sel. Dans un saladier, ajoute le jus d'un demi-citron vert et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.  Mets la viande dans la marinade et veille à bien l'enrober. Poivre légèrement. Tu peux la réserver au frais pendant au minimum 30 min et au maximum 2h. Si tu la laisses mariner plus, le citron va "c...

Pour 4 personnes - Préparation 5 min - Cuisson 25 min Une nouvelle soupe qui change des moulinées de légumes. Plus consistante pour l'hiver, parfaite s'il reste un peu de poulet et que tu ne sais pas quoi en faire... Ingrédients : 70 cL de bouillon de volaille ou 70 cL d'eau chaude dans lequel tu dissous 2 bouillons cubes de volaille 1 belle escalope de poulet (environ 120 g) 20 g de beurre doux 20 g de farine 20 cL de crème liquide Quelques brins d'aneth frais Sel, poivre, noix de muscade Fais cuire l'escalope de poulet dans le bouillon de volaille pendant environ 10 min. Réserve l'escalope au chaud entre deux assiettes. Verse le bouillon dans un saladier. Fais fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux. Ajoute la farine et mélange bien avec une cuillère en bois. Verse alors le bouillon petit à petit à l'aide d'une louche, en mélangeant bien à chaque fois. Cette étape est très importante puisqu'elle permet de lier la...

Pour 6 personnes - Préparation 10 min - Cuisson 40 min Une nouvelle recette de tatin de légume, mais cette fois avec un seul. L'échalion est une variété d'échalote, spécialité du Poitou. Une bonne entrée douce ou en plat avec une salade. Ingrédients : 6 gros échalions 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de miel sel et poivre pâte feuilletée Pèle et émince les échalions en fines lamelles. Fais-les revenir dans une poêle avec le beurre pendant 5 min, à feu vif. Ajoute le miel et le vinaigre, mélange bien et laisse mijoter 20 min à feu doux. N'oublie pas de remuer de temps en temps. Sale et poivre la préparation en fin de cuisson. Préchauffe ton four à 180°C. Verse la préparation aux échalions dans un moule à tarte. Recouvre de pâte feuilletée et fais bien rentrer les bords dans le moule. Perce le centre de la pâte d'un petit trou pour laisser échapper la vapeur. Enfourne pour 20 min. Retourne la tarte su...

Salade césar Voici ma recette de la salade césar. C'est la préférée de mon mari, notamment pour la sauce qu'il pourrait manger seule. Pour 4 personnes - Préparation 15 min - Cuisson 10 min Ingrédients : 2 cœurs de laitue 25g de copeaux de parmesan (ou de parmesan entier, et tu peux faire les copeaux avec un économe) 4 tranches de pain de mie 2 blancs de poulet 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Pour la sauce 30 cL d'huile 2 œufs 50 g de parmesan râpé 1 cuillère à café de moutarde le jus d'un citron 1 gousse d'ail pelée sel et poivre 4 cuillères à café de câpres Coupe le pain en petits dés pour faire des croûtons. Fais les dorer avec les deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle anti-adhésive. Réserve-les. Découpe les blancs de poulet en lamelles et fais-les cuire dans une poêle. ils doivent être grillés. Fais cuire les deux œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 min 30. Attention ils ne seront pas tout ...

Chaussons au chorizo et à la vache qui rit ® Très simples, rapides et savoureux. Parfait pour un dimanche soir avec une salade et un bon film. Il y a un bonus à la fin de la recette... Pour 4 personnes - Préparation 15 min - Cuisson 35 min Ingrédients: 8 tranches de chorizo 2 pâtes brisées 8 portions de Vache qui rit ® 1 jaune d’œuf sel et poivre Préchauffe le four à 180 °C (Th 6). Retire la peau du chorizo s'il y en a et détaille le en petits morceaux. Découpe 8 disques dans la pâte brisée d'environ 12 cm de diamètre. Je m'aide d'un bol, comme ça c'est facile à découper et régulier. Garnis chaque disque d'une portion de fromage et de chorizo. Sale et poivre légèrement. Referme les disques en deux pour former les chaussons. Appuie bien sur les bords pour les souder. Badigeonne les chaussons de jaune d’œuf. Enfourne-les pour 35 min. Et voilà c'est prêt ! Je les mange en plats (2 ou 3 chaussons par personne) mais tu peux aus...

Soupe tomates-pois chiches Ma soupe préférée pour l'hiver ! Relevée et consistante mais qui plaît à tous. Pour 4 personnes - Préparation 15 min - Cuisson 30 min Ingrédients : 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 grosse boîte de tomates pelées 1 cube de bouillon de volaille 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de paprika 1 brin de romarin 100 g de pois chiches cuits basilic sel, poivre 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (super utile pour éviter les effets secondaires des pois chiches) Hache l'oignon et fais-le revenir avec l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoute les tomates et 500 mL d'eau. Ajoute le cube de volaille, le cumin, le paprika, sel, poivre, le bicarbonate et le romarin. Laisse mijoter à couvert 20 min. Retire le romarin et mixe le tout avec les pois chiches et le basilic. Il n'y a plus qu'à servir bien chaud avec des croûtons :) Bon appétit !

Samoussas au bœuf Des petites bricks croustillantes, pas trop piquantes pour plaire à chacun. Faciles à réaliser et bonnes en toute saison. Pour 20 samoussas - Préparation 25 min - Cuisson 10 min Ingrédients : 500 g de bœuf haché 3 gousses d'ail 1 oignon 10 feuilles de brickes 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de menthe 3 branches de coriandre ciselées 1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère à café de piment (en option pour ceux qui aiment que ça pique) 1 cuillère à café de curry 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Émince l'oignon et l'ail. Fais-les revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 5 min. Ajoute le bœuf haché. Émiette le avec une spatule (les morceaux doivent bien être détachés les uns des autres). Une fois le bœuf doré, sale et poivre. Ajoute la mente, la coriandre, le curcuma, le curry, le cumin et le piment. Mélange bien. Laisse cuire à feu moyen pendant 8 min, puis réserve. Préchauffe ton ...

Soupe de légumes poëllés Et voici la première recette de mon blog ! Une bonne recette d'automne comme on les aime, qui réchauffe après une bonne ballade dans les bois ou une journée de pluie. Pour 4 personnes - Temps de préparation 15min - Cuisson 1h Ingrédients : 3 carottes 1 poireau 1 oignon 1 tomate 3 pommes de terre 1 cube de bouillon de volaille 3 cuillères d'huile d'olive une noisette de beurre doux Lave, épluche et coupe tous les légumes. Pas besoin d'éplucher la tomate, la peau sera moulinée et disparaîtra dans la préparation. Mets l'huile et le beurre dans une cocotte à feu doux. Une fois le beurre fondu, fais revenir le poireau, les carottes et les pommes de terre pendant 10min avec deux pincées de sel. Ajoute l'oignon et fais revenir en mélangeant régulièrement 5min de plus. Ajoute de l'eau de façon à ce qu'elle couvre largement les légumes. Mets le couvercle et attends que l'eau bout. Ajoute le cube de volail...