La P'tite cuisine de Lili

Pour 4 personnes - Préparation 20 min - Cuisson 45 min Le chili c'est le plat réconfortant de l'hiver par excellence. Piquant, mijoté, simple. Cette version végétarienne fait la part belle aux épices et aux saveurs originales. Ingrédients : 500 g de patate douce 1 cuillère à café de piment de Cayenne + une pincée 1 cuillère à café de cannelle + 1 pincée 1 cuillère à café de cumin + 1 pincée huile d'olive 1 oignon 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 gousses d'ail 1 bouquet de coriandre fraîche 1 piment rouge 2*400g de haricots rouges en boîte 2*400g de tomates pelées en boîte Prépare les patates douces. Préchauffe ton four à 200°C. Épluche les patates douces et découpe-les en cubes d'environ 2 cm. Mets les cubes de patate douces dans un plat allant au four et arrose d'une pincée de piment de Cayenne, une pincée de cannelle, une pincée de cumin, une pincée de sel et d'un filet d'huile d'olive. Mélange bien. Enfourne pour 40 mi...

Pour 4 personnes - Préparation 15 min - Cuisson 1 h La butternut c'est l'une des courges de l'automne par excellence. On peut la faire en gratin, en soupe, en risotto...mais là c'est une recette ultra facile mais pleine de saveurs ! Ingrédients : 1 courge butternut (environ 1.5 kg) 1 bûche de chèvre 1 petit pot de crème fraîche épaisse 1 tranche de jambon blanc 1 gousse d'ail 40 g de beurre demi-sel 40 g de farine 40 g de poudre de noisettes Préchauffe ton four à 180 °C. Coupe la butternut en deux, dans le sens de la longueur. Avec une cuillère à soupe, évide la partie avec les graines. Dispose tes deux moitiés de butternut dans un plat allant au four. Dispose dessus : l'ail écrasé puis la crème fraîche, puis des petits morceaux de jambon et enfin des rondelles de chèvre. Poivre bien. Attention, ne sale pas car le fromage l'est déjà et le crumble le sera aussi. Enfourne pour 30 min. Pendant ce temps, prépare le crumble salé. Dans un s...

Pour 4 personnes - Préparation 15 min - Cuisson 20 min - Marinade 2h Des brochettes avec un petit goût qui change, au barbecue ou au four, parfaites pour prolonger l'été. Ingrédients : 4 blancs de poulet 4 merguez 1 poivron rouge 1 poivron jaune piques à brochettes Pour la marinade : 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de ras el ranout (épices à couscous) 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de curcuma sel Dans un plat creux, prépare la marinade : mélange les épices à l'huile d'olive. Découpe les blancs de poulet en gros cubes. Fais-les tremper dans la marinade en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés. Recouvre d'un film alimentaire et place au frais pendant 2 h. Pendant ce temps, prépare les poivrons : lave-les, enlève les pépins et découpe les en morceaux d'environ 2 cm par 2 cm. Coupe les merguez en 3 morceaux chacunes. Si tu fais cuire tes brochettes au fous, préchauffe le à 240°C. Sinon, a...

Pour 4 personnes - Préparation 10 min - Cuisson 20 min Une tarte salée facile, rapide, parfaite pour les soir où on a la flemme. Avec une salade verte cela fait un repas complet ! Ingrédients : 1 pâte brisée 2 tranches de jambon blanc 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 50 g de gruyère râpé 3 tomates quelques herbes de Provence Préchauffe ton four à 220°C. Déroule la pâte dans un moule à tarte en veillant à laisser le papier cuisson. Pique ta pâte avec une fourchette. Étale généreusement la moutarde sur la pâte. N'aie pas peur, la moutarde est bien moins piquante après cuisson. Découpe le jambon en petites lanières et répartis-les sur la moutarde. Coupe les tomates en rondelles assez fines (0.5 cm d'épaissaur) et répartis-les sur le jambon. Saupoudre de gruyère râpé et d'herbes de Provence. Enfourne pour 20 min. C'est prêt ! Evidemment tu peux faire plusieurs variantes déclinables à l'infini : changer le froma...

Pour 4 personnes - Préparation 15 - Cuisson 26 min Ingrédients : 5 filets de poulet hachés (au couteau ou par à-coups au mixeur) 8 cuillères à café de ciboulette 8 cuillères à café de persil plat le zeste de 2 citrons verts 4 cuillères à café de tabasco (le vert de préférence) 1 filet d'huile d'olive 4 pains à burger 4 rondelles d'ananas (au sirop ou non) 1 avocat de la mayonnaise deux poignées de salade jeunes pousses Prépare tes burgers : mélange le poulet haché avec la ciboulette, le persil plat, le zeste de citron vert et quelques gouttes de tabasco. Le mieux est d'utiliser une cuillère en bois et de mélanger délicatement. Humidifie tes mains, et prépare 4 palets équivalents de viande. Veille à les aplatir pour les mettre ultérieurement facilement dans le pain. Attention, plus tu les fais épais, plus ils seront longs à cuire. Je te recommande une épaisseur de 1.5 cm au maximum. réserve-les au frais, emballés dans du papier film, en attendant...

Pour 4 personnes - Préparation 20 min - Réfrigération 1 à 4 H - Cuisson 15 min C'est l'époque des BBQ et tu as envie d'une version plus originale que le traditionnel Cheese Burger ? Cette version épicée mais tout en fraîcheur est faite pour toi. Un régal qui épatera tes amis. Ne te laisse pas impressionner par la liste des ingrédients, j'ai bien détaillé mais tu verras que la préparation est très simple. Ingrédients : 4 pains à hamburger huile d'olive 4 fines rondelles d'oignon rouge 4 rondelles épaisses de tomate mûre 4 feuilles de cœur de laitue Pour les burgers : 500 g de poulet haché (pris dans la cuisse de préférence) 1,5 cuillère à café de Worcestershire sauce 1,5 cuillère à café d'ail émincé (environ 2 petites gousses) 1/2 cuillère à café de sauce pimentée 1/2 cuillère à café d'origan séché Pour le guacamole : 2 gros avocats bien mûrs 2 cuillères à soupe d'oignon rouge émincé 2 cuillères à soupe de coriandre cis...

Pour 4 personnes - Préparation 15 min - Cuisson 20 min Le quinoa c'est tendance, mais c'est surtout un aliment riche en protéines et délicieux ! Il n'y a pas que les pâtes et le riz dans la vie...maintenant il y a le quinoa aussi ! Une recette facile et savoureuse, qui plaira à tous j'en suis sûre. Ingrédients : 200 g de quinoa 4 blancs de poulet (environ 500 g) 2 tomates 1 poivron rouge 1 échalote 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de curry 1 citron quelques feuilles de coriandre Fais bouillir une casserole d'eau salée et fais y cuire le quinoa (suis le temps de cuisson du paquet, pour le mien c'était 9 minutes). Pendant ce temps, épluche et émince l'échalote. Coupe en petits dés les tomates et le poivron. Découpe les blancs de poulet en lanières. Fais revenir dans une poêle ante-adhésive le poulet avec les légumes (pas besoin de matière grasse, les tomates avec leur jus vont empêcher que le mélange n'accroche) pen...

Pour 4 personnes - Préparation 12 min - Cuisson 12 min La technique des one pot pasta est simple, comme son nom l'indique, on fait tout cuire ensemble ! Les pâtes restent onctueuses, la recette est rapide et surtout hyper simple. Ingrédients : 150 g de chorizo doux 2 échalotes 3 courgettes 300 g de petites pâtes (coquillettes, mini-orecchiette, petites farfalles...) 2 cubes de bouillon 8 tomates cerises 4 cuillères à soupe de parmesan râpé (50 g environ) poivre Épluche le chorizo et coupe le en rondelles. Dans une marmite anti-adhésive, fais revenir le chorizo à sec pour le faire dorer. Pas besoin de matière grasse, le chorizo en contient assez ! Réserve les rondelles grillées de côté. Pendant que le chorizo dore, épluche les échalotes et hache-les. Lave aussi les courgettes et coupe les en dés. Dans la graisse de cuisson du chorizo, fais revenir les échalotes pendant 1 min puis ajoute les courgettes pendant 1 min de plus. Mélange bien. Ajoute les pâtes cr...

Pour 4 personnes - Préparation 10 min - Cuisson 20 min Une recette de poisson pané sans gras et avec un petit goût qui change. La sauce est une tuerie...en cuisine ! Ingrédients : 600 g de cabillaud ou 4 portions de pavés de cabillaud surgelés 50 g de chapelure 50 g de graines de sésame 1 œuf 1 citron 2 échalotes 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée sel et poivre Préchauffe ton four à 210°C (Th7). Lave les filets de cabillaud s'ils sont frais. Éponge-les bien avec du papier absorbant. Si ce sont des filets congelés, décongèle-les à température ambiante la veille et éponge les aussi avec du papier absorbant. C'est indispensable pour que la panure accroche bien au poisson. Dans une assiette creuse, mélange la chapelure et les graines de sésame. Sale et poivre le mélange. Dans une deuxième assiette creuse, bats l'oeuf avec une fourchette. Passe les filets de cabillaud dans l'oeuf puis dans...

Pour 4 personnes - Préparation 10 min - Cuisson - 8 min Une recette de pâtes toute simple, qui change des bolos et des carbos. A vos fourneaux ! Ingrédients : 250 g de ricotta 100 g de cerneaux de noix 1 gousse d'ail sel et poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 50 g de parmesan râpé 400 g de tagliatelles Hache les noix grossièrement. Tu peux le faire au couteau ou au blender, mais il ne faut pas les réduire totalement en poudre. Fais bouillir une grande casserole d'eau salée et plonges-y les tagliatelles. Pendant le temps de cuisson des tagliatelles (selon le paquet), verse dans une casserole la ricotta, les noix, la gousse d'ail hachée. Fais fondre à feu doux le mélange à base de ricotta et ajoute au moins 2 louches d'eau de cuisson des pâtes. C'est ce qui va rendre ta sauce crémeuse et onctueuse. Lorsque les pâtes sont cuites, égoutte-les. Mélange avec l'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent. Sers immédia...

Pour 6 personnes - Préparation 10 min - Cuisson 1 h Ah, quel classique de la cuisine française...et pourtant si bon en hiver ! Surtout hyper facile à réaliser parce que le plus long est de laisser mijoter. Et encore meilleur réchauffé ! Ayant habité en Bourgogne, je ne pouvais pas faire l'impasse sur ce plat. Ingrédients : 800 g de bœuf pour bourguignon (quand j'en trouve, je prends de la viande à fondue, c'est encore plus tendre) 100 g de lardons 50 g de beurre 60 cL de vin rouge 2 oignons 2 cuillères à soupe de farine 1 bouquet garni (le fameux) sel,poivre 250 g de champignons de Paris en boite (morceaux ou émincés) Dans une cocotte, fais dorer le bœuf et les lardons dans le beurre. Ajoute les oignons coupés en morceaux, puis les champignons. Saupoudre la farine et mélange. Laisse dorer un instant. Ajoute le vin rouge, il doit recouvrir la viande. Si ce n'est pas le cas, tu peux allonger avec un peu d'eau. Sale, poivre et ajoute le bouque...

Pour 4 personnes - Préparation 1h - Cuisson 40 min Une recette qui sent bon la Corse mais pas forcément l'été. Le brocciu ou brousse est un fromage frais que l'on trouve aussi sur le continent en supermarché. Il est fait avec du lait de vache ou de brebis (le brebis étant plus fort que le vache). J'ai toujours fait la recette avec du brocciu de vache, parce que c'est celui que je trouve. Si tu en trouves du brebis, je veux bien savoir où en commentaire :) Ingrédients : 400g de brousse (brocciu) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 petite gousse d'ail 1 cuillère à soupe de maïzena 1 demi bouquet de menthe fraiche 12 tubes à cannelloni 1 petit oignon 4 tomates (c'est pour faire la sauce, tu peux aussi utiliser une boîte de tomates pelées) 3 feuilles de basilic thym laurier 1 morceau de sucre sel, poivre La farce Dans un saladier, mélange le brocciu avec l’œuf, et l'huile d'olive. Si c'est trop liquide, ajoute la maïze...

Pour 2 personnes - Préparation 20 min - Marinade 1 h - Cuisson 5 min Une recette fraîche qui sent bon la fin de l'été. Pour les pique-niques ou juste pour se rafraîchir au déjeuner, un incontournable inratable ! Ingrédients : 2 escalopes de poulet 5 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 oignon 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 2 tomates 40 g de fêta quelques feuilles de salade (je prends de la laitue iceberg en général) 4 à 6 pains pita (selon l'appétit) 1 yaourt nature brassé 1 cuillère à soupe de moutarde Prépare la marinade pour le poulet : coupe les escalopes en petits dés. Épluche et hache la gousse d'ail. Épluche et coupe finement un demi-oignon. Garde l'autre moitié pour la suite. Dans un saladier, mélange la sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail, le demi oignon émincé, la ciboulette. Sale et poivre. Attention, la sauce soja est déjà très s...

Quesadillas petits pois et fêta De savoureuses galettes mexicaines pour une façon originale de manger des petits pois. Une recette piquée à la créatrice de notre restaurant mexicain préféré, le Wahaca ! Pour 4 personnes - Préparation 30 min - Cuisson 20 min + 5 min par galette Ingrédients Pour les galettes : 250 g de farine blanche 80 g de beurre froid 100 mL d'eau chaude sel Pour la garniture : 1 noix de beurre huile d'olive 2 échalotes 1 poignée de menthe fraîche 1 petit piment vert 450 g de petits pois frais ou surgelés 80 g de fêta le jus d'un demi citron vert (10 mL environ) 100 g de gruyère râpé Prépare la pâte des tortillas. Mélange du bout des doigts la farine et le beurre pour faire une sorte de sable. Ajoute une pincée de sel. Fais un puits et vers 100 mL d'eau chaude. Avec une fourchette, mélange l'eau au sable. Lorsque la pâte commence à se former, farine ton plan de travail, verse la pâte dessus et travaille la à...

Pour 4 personnes - Préparation 40 min - Cuisson 15 min - Repos 3h Une tarte fine à la sardine, accompagnée de son gaspacho pour les douces soirées d'été. Des plats simples mais qui se marient parfaitement ! Ingrédients : Pour les dulzuras : 1 rouleau de pâte feuilletée 1 gousse d'ail 2 oignons 8 filets de sardines (fraîches ou en boîte au naturel) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 branches de thym fleur de sel Pour le gaspacho : 5 tomates 1/2 concombre 1/2 poivron rouge 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 trait de vinaigre 5 cL de jus d'orange 1 trait de tabasco 4 branches de ciboulette sel et poivre Prépare le gaspacho : lave les tomates et coupe les en quartiers. Épluche le concombre et enlève les pépins. Enlève les pépins du poivron. Mets tous ces légumes dans un blender. Ajoute sel, poivre, huile d'olive, tabasco, vinaigre et la moitié du jus d'orange. Mixe doucement puis augmente progressivement la vit...

Cordons bleus aux tomates confites et à la mozzarella Un cordon bleu version adulte, avec un goût d'Italie. Un délice, si simple à préparer ! Pour 4 personnes - Préparation 10 min - Cuisson 10 min Ingrédients : 4 escalopes de poulet 4 tranches de jambon fumé 12 tomates séchées 1 boule de mozzarella quelques feuilles de basilic 1 œuf 4 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe de chapelure 20 g de beurre demi-sel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre Ouvre les escalopes de poulet en deux. Tu peux t'aider d'un couteau si elles sont trop épaisses. Découpe la mozzarella en fines tranches. Sur une moitié de chaque escalope, dispose 3 tomates séchées, 1 tranche de jambon, des rondelles de mozzarella et un peu de basilic. Rabats l'autre moitié de l'escalope. Bats l’œuf dans une assiette creuse. Mets la farine dans une deuxième assiette et enfin la chapelure dans une troisième. Passe les escalopes dans la farine, p...

Flemme de bœuf aux cacahuètes Une recette facile, puisque le plus long est de laisser la viande mariner. Les épices permettent de donner beaucoup de goût sans piquer pour autant. Cette recette plaira au plus grand nombre ! Pour 4 personnes - Préparation 7 min - Marinade 3 h - Cuisson 8 min Ingrédients : 500 g de rumsteck 100 g de cacahuètes 3 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à café d'huile de sésame 2 cuillères à café de fécule de maïs 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide 2 gousses d'ail 2 cuillères à café de curry en poudre 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de vin de riz ou de vin de Xérès (optionnel) 150 g de germes de soja Coupe la viande en lamelles de 0.5 cm d'épaisseur. Prépare la marinade : mélange la moitié de la sauce soja, l'huile de sésame, la fécule de maïs, et une cuillerée à soupe d'eau. Enduis la viande de marinade et laisse le tout dans un saladier 3 h au frais. Da...

Wok de bœuf aux oignons et au cola Une recette qui mélange l'Asie et l'Amérique. Une sauce douce qui accompagne parfaitement des nouilles chinoises. Ne te fie pas au nombre d'étapes, j'ai bien tout découpé mais au final cette recette est rapide à réaliser. Pour 4 personnes - Préparation 20 min - Marinade 30 min - Cuisson 10 min Ingrédients : 400 g de bœuf dans le filet 4 oignons nouveaux un petit bouquet de coriandre 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide 20 cL de cola 4 cuillères à soupe de nuôc-mâm 2 cuillères à soupe de sauce soja le jus de 3 citrons verts Pour la marinade : 2 gousses d'ail 4 cm de gingembre frais 4 cuillères à café de fécule de maïs 2 cuillères à soupe de sauce soja Prépare la marinade. Épluche l'ail et le gingembre, puis hache-les finement. Mélange avec la fécule de maïs et la sauce soja dans un plat creux. Découpe le bœuf en lamelles, mélange à la marinade et laisse mariner au frais pendant 30 min. ...