La P'tite cuisine de Lili

Tajine de poulet aux pistaches Un plat mijoté qui sent bon l'orient. Facile à faire et modulable à volonté en fonction des goûts et des épices ! Pour 6 personnes - Préparation 1 H - Cuisson 45 min Ingrédients : 850 g de blancs de poulets 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 gousses d'ail 2 oignons 750 mL de bouillon de volaille ou 2 cubes de bouillon de volaille 2 cuillères à café de cumin en poudre 2 cuillères à café de gingembre en poudre 1/2 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1 cuillère à café de paprika en poudre 1/2 cuillère à café de sel 100 g de raisons blonds 150 g de pistaches épluchées quelques brins de coriandre frais 300 g de semoule Coupe les blancs de poulet en dés. Fais-les revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réserve-les dans une assiette. Épluche et hache l'ail et les oignons. Fais les revenir dans la cocotte jusqu'à ce q...

Poulet sauce aigre-douce Un grand classique de la cuisine chinoise, en version simple et gourmande ! Pour 2 personnes - Préparation 10 min - Cuisson 15 min Ingrédients : 250 g de blanc de poulet 2 tomates 50 g de pousses de soja 1 cuillère à soupe de Maïzena 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 gousses d'ail 5 cuillères à soupe de vinaigre 5 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel 10 cuillères à soupe d'eau 1 cuillère à soupe d'huile Coupe en petits dés les blancs de poulet. Coupe en quartiers les tomates. Si les pousses de soja sont en conserve, égoutte-les. Dans un bol, mélange la Maïzena, le concentré de tomates, les gousses d'ail écrasées, le vinaigre, le sucre, le sel et l'eau. Tu dois obtenir un mélange homogène. Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile à feu vif. Une fois l'huile chaude, fais revenir le poulet pendant 2 min. Ajoute la sauce, les tomates et le soja. Remue jusqu'à ce que le poulet s...

Muffins aux trois chocolats Une recette gourmande mais pas trop sucrée pour se faire plaisir au goûter ou en dessert. Pour 8 petits muffins - Préparation 25 min - Cuisson 20 min Ingrédients : 90 g de chocolat noir 70 g de chocolat au lait 70 g de chocolat blanc 35 g de cacao non sucré en poudre 170 g de farine à gâteaux (avec poudre levante incorporée) 70 g de cassonade 180 mL de lait 50 mL d'huile végétale (j'utilise de l'huile de tournesol, mais l'huile d'arachide fonctionne aussi) 1/2 cuillère à soupe de levure chimique 1 œuf 1 cuillère à café d'extrait de vanille Préchauffe ton four à 180°C. Coupe en morceaux grossiers le chocolat au lait et le chocolat blanc. Réserve-les. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le cacao en poudre puis le sucre. Dans un autre saladier, bats ensemble l’œuf, le lait, l'huile et l'extrait de vanille. Tout en battant au fouet ou avec un batteur électrique, incorpore le contenu du premie...

Velouté de petits pois Une soupe onctueuse et qui peut s'accompagner de lard et de croûtons. Pour 6 personnes - Préparation 10 min - Cuisson 35 min Ingrédients : 2 grosses échalotes 2 gousses d'ail 25 g de beurre 800 g de petits pois surgelés 1 L de bouillon de volaille ou de légumes 125 g de mascarpone 3 cuillères à soupe de marjolaine ou de basilic Hache les échalotes et l'ail. Fais chauffer le beurre dans une dans une cocotte et fais-y revenir les échalotes et l'ail pendant 5 min (jusqu'à ce qu'ils soient fondants). Ajoute les petits pois et laisse cuire 1 min. Ajoute le bouillon, porte à ébullition et laisse cuire 5 min (jusqu'à ce que les pois soient tendres). Laisse refroidir 10 min et verse le contenu dans un blender. Ajoute la marjolaine (ou le basilic) et le mascarpone. Mixe jusqu'à ce que le mélange soit homogène et rectifie l’assaisonnement. Et voilà, plus qu'à déguster chaud ! C'est une façon ludique de ...

Bœuf haché à la Thaï Une de mes recettes fétiches. Rapide, goûteuse et originale, une petite bonne recette pour découvrir en douceur l'Asie. Pour 4 personnes - Préparation 10 min - Cuisson 5 min Ingrédients : 600 g de bœuf haché 8 feuilles de laitue (j'utilise de la laitue iceberg pour sa fraîcheur et son croquant) 3 cuillères à soupe de gingembre moulu 2 échalotes 6 cuillères à soupe de jus de citron 6 cuillères à soupe de sauce soja salée 2 cuillères à soupe d'huile Épluché et hache les échalotes. Mélange le bœuf avec les échalotes et le gingembre. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais cuire le bœuf pendant 5 min à feu très vif. Attention, il faut remuer souvent ! Dans un bol, mélange le jus de citron et la sauce soja. Garde la, elle se sert froide, à part. Chacun de tes invités pourra en mettre à sa convenance. Cisèle les feuilles de laitue. Et voilà, il n'y a plus qu'à servir accompagné de riz blanc ! C'est très simpl...

Crème au chocolat facile Un petit dessert facile et peu cher, qui va bien pour toute la famille ! Pour 8 pots - Préparation 5 min - Cuisson 20 min - Repos 1h Ingrédients : 1 L de lait entier 50 g de beurre 40 g de farine 100 g de sucre 200g de chocolat noir à pâtisser Fais fondre le beurre et ajoute la farine dans une grande casserole. Laisse cuire le mélange jusqu'à ce qu'il roussisse. On appelle cela un roux, c'est la base de la béchamel par exemple. Ajoute petit à petit le lait en remuant au fur et à mesure avec un fouet. Mélange bien pour ne pas avoir de grumeaux. Ajoute le sucre et laisse cuire à feu moyen pendant environ 10 min en remuant de temps en temps. Pendant que le mélange cuit, hache le chocolat en petits morceaux. Ajoute le chocolat et continue de mélanger avec le fouet. Il n'y a pas besoin de fouetter vigoureusement, c'est juste pour éviter que le mélange n'accroche dans le fond de la casserole. Laisse cuire 10 min, le méla...

Courgettes farcies Aujourd'hui une recette végétarienne qui a du goût. Tu peux la servir comme plat principal ou en de plus petites quantités comme accompagnement. Pour 4 personnes - Préparation 10 min - Cuisson 30 min Ingrédients : 4 courgettes 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 carotte 1/ tasse de pois chiches en boîte 2 tomates 1 œuf 1 cuillère à soupe d'estragon 8 tranches de cheddar 1 pincée de paprika 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Coupe les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Enlève la chair à l'aide d'une petite cuillère. Je le l'utilise pas dans cette recette, mais je la garde pour d'autres préparations (soupes, purées...). Fais bouillir un grand volume d'eau salée et plonges-y les courgettes pendant 2 minutes. Égoutte les courgettes et réserve-les. Hache les échalotes et l'ail. Épluche et coupe la carotte en petits dés. Fais revenir ces trois ingrédients avec l'huile d'olive dans une poê...

Chaussons au chorizo et à la vache qui rit ® Très simples, rapides et savoureux. Parfait pour un dimanche soir avec une salade et un bon film. Il y a un bonus à la fin de la recette... Pour 4 personnes - Préparation 15 min - Cuisson 35 min Ingrédients: 8 tranches de chorizo 2 pâtes brisées 8 portions de Vache qui rit ® 1 jaune d’œuf sel et poivre Préchauffe le four à 180 °C (Th 6). Retire la peau du chorizo s'il y en a et détaille le en petits morceaux. Découpe 8 disques dans la pâte brisée d'environ 12 cm de diamètre. Je m'aide d'un bol, comme ça c'est facile à découper et régulier. Garnis chaque disque d'une portion de fromage et de chorizo. Sale et poivre légèrement. Referme les disques en deux pour former les chaussons. Appuie bien sur les bords pour les souder. Badigeonne les chaussons de jaune d’œuf. Enfourne-les pour 35 min. Et voilà c'est prêt ! Je les mange en plats (2 ou 3 chaussons par personne) mais tu peux aus...

Soupe tomates-pois chiches Ma soupe préférée pour l'hiver ! Relevée et consistante mais qui plaît à tous. Pour 4 personnes - Préparation 15 min - Cuisson 30 min Ingrédients : 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 grosse boîte de tomates pelées 1 cube de bouillon de volaille 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de paprika 1 brin de romarin 100 g de pois chiches cuits basilic sel, poivre 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (super utile pour éviter les effets secondaires des pois chiches) Hache l'oignon et fais-le revenir avec l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoute les tomates et 500 mL d'eau. Ajoute le cube de volaille, le cumin, le paprika, sel, poivre, le bicarbonate et le romarin. Laisse mijoter à couvert 20 min. Retire le romarin et mixe le tout avec les pois chiches et le basilic. Il n'y a plus qu'à servir bien chaud avec des croûtons :) Bon appétit !

Curry de poulet du Ladakh Une bonne recette indienne venue de l'Himalaya. Ne te fie pas aux ingrédients, cette recette est très douce et tu peux la pimenter comme tu le souhaites. Pour 4 personnes - Préparation 10 min - Cuisson 45 min Ingrédients : 2 oignons rouges 8 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de gingembre frais 3 tomates mûres 2 piments verts 1 cuillère à café de piment en poudre (optionnel) 2 cuillères à soupe d'huile végétale 800 g de blancs de poulet 2 cuillères à café de sel 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre Épluche et coupe grossièrement les oignons, l'ail et le gingembre. Coupe aussi grossièrement les tomates et les piments. Attention, enlève bien les graines des piments, c'est ce qui est très fort en goût. Passe au mixeur les tomates, les oignons, l'ail, les piments et le gingembre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Coupe le poulet en fines lamelles. Fais-le frire 1 min dans une poêle avec l'huile à feu mo...