La P'tite cuisine de Lili

Pour 6 personnes - Préparation 10 min - Cuisson 1 h Ah, quel classique de la cuisine française...et pourtant si bon en hiver ! Surtout hyper facile à réaliser parce que le plus long est de laisser mijoter. Et encore meilleur réchauffé ! Ayant habité en Bourgogne, je ne pouvais pas faire l'impasse sur ce plat. Ingrédients : 800 g de bœuf pour bourguignon (quand j'en trouve, je prends de la viande à fondue, c'est encore plus tendre) 100 g de lardons 50 g de beurre 60 cL de vin rouge 2 oignons 2 cuillères à soupe de farine 1 bouquet garni (le fameux) sel,poivre 250 g de champignons de Paris en boite (morceaux ou émincés) Dans une cocotte, fais dorer le bœuf et les lardons dans le beurre. Ajoute les oignons coupés en morceaux, puis les champignons. Saupoudre la farine et mélange. Laisse dorer un instant. Ajoute le vin rouge, il doit recouvrir la viande. Si ce n'est pas le cas, tu peux allonger avec un peu d'eau. Sale, poivre et ajoute le bouque...

Pour 6 personnes - Préparation 10 min - Cuisson 40 min Une nouvelle recette de tatin de légume, mais cette fois avec un seul. L'échalion est une variété d'échalote, spécialité du Poitou. Une bonne entrée douce ou en plat avec une salade. Ingrédients : 6 gros échalions 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de miel sel et poivre pâte feuilletée Pèle et émince les échalions en fines lamelles. Fais-les revenir dans une poêle avec le beurre pendant 5 min, à feu vif. Ajoute le miel et le vinaigre, mélange bien et laisse mijoter 20 min à feu doux. N'oublie pas de remuer de temps en temps. Sale et poivre la préparation en fin de cuisson. Préchauffe ton four à 180°C. Verse la préparation aux échalions dans un moule à tarte. Recouvre de pâte feuilletée et fais bien rentrer les bords dans le moule. Perce le centre de la pâte d'un petit trou pour laisser échapper la vapeur. Enfourne pour 20 min. Retourne la tarte su...

Pour 4 personnes - Préparation 5 min - Cuisson 20 min Faire cuire les pommes de terre en croûte de sel est certainement la façon la plus facile et la plus originale de déguster des rattes. Une recette pas chère et qui amusera les enfants. Ingrédients : 1 kg de gros sel 20 petites pommes de terre (de préférence des rattes ou des grenailles) 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence un œuf Dans un saladier, mélange le sel, les herbes de Provence et le jaune d’œuf. Tu vas former une espèce de pâte. Si cela reste sous forme de "sable", ne t'inquiète pas cela fonctionne très bien aussi. Préchauffe ton four à 180°C. Verse la pâte de sel sur une plaque allant au four. Forme un dôme et creuse un cratère au centre.. Mets tes pommes de terre au centre du cratère et recouvre de pâte de sel. Il faut que toutes les pommes de terre soient recouvertes. Laisse cuire 20 min puis casse la croûte de sel devant tes invités ! Une recette ultra simple pour chang...

Pour 4 personnes - Préparation 1h - Cuisson 40 min Une recette qui sent bon la Corse mais pas forcément l'été. Le brocciu ou brousse est un fromage frais que l'on trouve aussi sur le continent en supermarché. Il est fait avec du lait de vache ou de brebis (le brebis étant plus fort que le vache). J'ai toujours fait la recette avec du brocciu de vache, parce que c'est celui que je trouve. Si tu en trouves du brebis, je veux bien savoir où en commentaire :) Ingrédients : 400g de brousse (brocciu) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 petite gousse d'ail 1 cuillère à soupe de maïzena 1 demi bouquet de menthe fraiche 12 tubes à cannelloni 1 petit oignon 4 tomates (c'est pour faire la sauce, tu peux aussi utiliser une boîte de tomates pelées) 3 feuilles de basilic thym laurier 1 morceau de sucre sel, poivre La farce Dans un saladier, mélange le brocciu avec l’œuf, et l'huile d'olive. Si c'est trop liquide, ajoute la maïze...

Pour 2 personnes - Préparation 20 min - Marinade 1 h - Cuisson 5 min Une recette fraîche qui sent bon la fin de l'été. Pour les pique-niques ou juste pour se rafraîchir au déjeuner, un incontournable inratable ! Ingrédients : 2 escalopes de poulet 5 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 oignon 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 2 tomates 40 g de fêta quelques feuilles de salade (je prends de la laitue iceberg en général) 4 à 6 pains pita (selon l'appétit) 1 yaourt nature brassé 1 cuillère à soupe de moutarde Prépare la marinade pour le poulet : coupe les escalopes en petits dés. Épluche et hache la gousse d'ail. Épluche et coupe finement un demi-oignon. Garde l'autre moitié pour la suite. Dans un saladier, mélange la sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail, le demi oignon émincé, la ciboulette. Sale et poivre. Attention, la sauce soja est déjà très s...

Cake poire chocolat Un gâteau au top pour le goûter ! La poire et le chocolat se marient toujours très bien. Ce que j'aime dans cette recette c'est que la poire permet de donner au cake beaucoup de moelleux. C'est parti ! Pour 6 personnes - Préparation 20 min - Cuisson 40 min Ingrédients : 150 g de beurre doux 150 g de chocolat noir 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 cuillère à café de miel 80 g de farine 1 cuillère à soupe de cacao non sucré 125 g de sucre glace 50 g de poudre d'amande 4 œufs 1 petite boîte de poires au sirop Fais fondre au bain marie le beurre, le chocolat, le miel, et la vanille. Préchauffe ton four à 180°C. Dans un saladier, mélange la farine, le cacao non sucré, le sucre glace et la poudre d'amandes. Ajoute le mélange beurre chocolat dans le saladier. Mélange bien pour obtenir une pâte homogène. Ajoute les jaunes d'oeufs à la préparation. Encore une fois, mélange bien. Dans un autre saladier, monte ...

Quesadillas petits pois et fêta De savoureuses galettes mexicaines pour une façon originale de manger des petits pois. Une recette piquée à la créatrice de notre restaurant mexicain préféré, le Wahaca ! Pour 4 personnes - Préparation 30 min - Cuisson 20 min + 5 min par galette Ingrédients Pour les galettes : 250 g de farine blanche 80 g de beurre froid 100 mL d'eau chaude sel Pour la garniture : 1 noix de beurre huile d'olive 2 échalotes 1 poignée de menthe fraîche 1 petit piment vert 450 g de petits pois frais ou surgelés 80 g de fêta le jus d'un demi citron vert (10 mL environ) 100 g de gruyère râpé Prépare la pâte des tortillas. Mélange du bout des doigts la farine et le beurre pour faire une sorte de sable. Ajoute une pincée de sel. Fais un puits et vers 100 mL d'eau chaude. Avec une fourchette, mélange l'eau au sable. Lorsque la pâte commence à se former, farine ton plan de travail, verse la pâte dessus et travaille la à...

Pains suisses Une gourmandise pour le dessert ou pour le goûter. Parfaits aussi au petit déjeuner, bref une recette à faire absolument ! Pour 10 pains suisses environ - Préparation 25 min - Cuisson 12 min - Repos 3 h Ingrédients : Pâte à brioche 435 g de farine 150 mL de lait 3 œufs 1 sachet de levure de boulanger 50 g de sucre 150 g de beurre mou Garniture : 250 mL de lait 1 gousse de vanille (ou une cuillère à café d'extrait de vanille) 50 g de sucre 3 jaunes d’œufs + 1 œuf 30 g de farine 100 g de pépites de chocolat Prépare la pâte à brioche : fais tiédir le lait et dilue la levure dedans. Laisse reposer le mélange 2 minutes. Verse le lait dans un robot ou dans un saladier. Ajoute le reste des ingrédients de la pâte et pétris 10 minutes. Couvre d'un linge humide et laisse la pâte lever pendant 1h30 à température ambiante, ou dans un four avec un bol d'eau. Pétris la pâte 2 min pour la dégazer et place la au frais pendant 30 min...

Pour 4 personnes - Préparation 40 min - Cuisson 15 min - Repos 3h Une tarte fine à la sardine, accompagnée de son gaspacho pour les douces soirées d'été. Des plats simples mais qui se marient parfaitement ! Ingrédients : Pour les dulzuras : 1 rouleau de pâte feuilletée 1 gousse d'ail 2 oignons 8 filets de sardines (fraîches ou en boîte au naturel) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 branches de thym fleur de sel Pour le gaspacho : 5 tomates 1/2 concombre 1/2 poivron rouge 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 trait de vinaigre 5 cL de jus d'orange 1 trait de tabasco 4 branches de ciboulette sel et poivre Prépare le gaspacho : lave les tomates et coupe les en quartiers. Épluche le concombre et enlève les pépins. Enlève les pépins du poivron. Mets tous ces légumes dans un blender. Ajoute sel, poivre, huile d'olive, tabasco, vinaigre et la moitié du jus d'orange. Mixe doucement puis augmente progressivement la vit...

Panna cotta au lait de coco et aux bonbons D r a g i b u s® Un dessert frais qui même la douceur de la panna cotta, la fraîcheur des fruits exotique et surtout l'acidulé des Dragibus® ! Pour 4 personnes - Préparation 15 min - Cuisson 10 min - Repos 4h Ingrédients : 1 gousse de vanille 50 g de sucre en poudre 25 cL de lait de coco 25 cL de crème fraîche fleurette 3 feuilles de gélatine 1 quartier d'ananas 1/2 petite mangue bien mûre 2 fruits de la passion 40 g de Dragibus® le jus d'1/2 citron vert Coupe la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Dans une casserole, verse le lait de coco, la crème fraîche, le sucre et la gousse de vanille. Porte à ébullition puis laisse infuser 30 min hors du feu. Pendant ce temps, fais tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Fais à nouveau chauffer la crème. Essore les feuilles de gélatines et ajoute les à la préparation. Coupe le feu et mélange bien. Verse la crème au travers...