La P'tite cuisine de Lili

Pour 4 personnes - Préparation 30 min - Cuisson 10 min Une entrée qui sent bon le Mexique, avec une sauce grillée qui fera des ravages. J'ai récupéré cette recette du chef Tommi Miers, qui est la créatrice du Wahaca. C'est un restaurant Mexicain que l'on trouve à Londres et qui faite de l'authentique cuisine mexicaine de rue. Ingrédients : 2 gousses d'ail 4 tomates mûres à point 2 piments verts doux (jalapeños) 1 bouquet de coriandre 1 petit oignon rouge huile d'olive 2 citrons verts 4 grandes tortillas de blés ou 8 petites 400 g de steak de bœuf à griller Prépare la marinade de la viande : écrase une gousse d'ail avec du sel. Dans un saladier, ajoute le jus d'un demi-citron vert et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.  Mets la viande dans la marinade et veille à bien l'enrober. Poivre légèrement. Tu peux la réserver au frais pendant au minimum 30 min et au maximum 2h. Si tu la laisses mariner plus, le citron va "c...

Pour 8 personnes - Préparation 20 min - Cuisson 20 min La tradition de janvier en version simple, gourmande et surtout bien moelleuse. De quoi épater tes amis et ta famille en un tour de main ! Ingrédients :  2 pâtes feuilletées du commerce, pur beurre (je te donnerai ma recette de la pâte feuilletée maison dans une prochaine recette) Pour la crème d'amande :  120 g de poudre d'amandes 60 g de sucre 80 g de beurre mou Pour la crème pâtissière : 20 g de farine 20 cL de lait 1.5 jaune d’œuf (tu peux garder l'autre moitié de ton jaune pour dorer la galette) quelques gouttes d'extrait d'amande amère 1/2 gousse de vanille 40 g de sucre Prépare la crème pâtissière : fouette ensemble les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier. Le mélange doit blanchir. Ajoute la farine et mélange bien. Mets le lait dans une casserole, puis fends la gousse de vanille en deux et gratte les grains pour les mettre dans le lait. Fais bouillir le lait. Une ...

Pour une quinzaine de gougères - Préparation 10 min - Cuisson 25 min Une recette traditionnelle bourguignonne, ramenée de notre séjour dans l'Yonne. Un incontournable de l'apéritif, ultra facile à préparer bien sûr ! Ingrédients : 1 pincée de sel du poivre 75 g de gruyère râpé 75 g de beurre 150 g de farine 25 cL d'eau 4 œufs Préchauffe ton four à 210°C. Fais une pâte à choux. Pour cela fais bouillir l'eau avec le beurre et le sel. Retire la casserole du feu et verse d'un coup la farine. Remue énergiquement avec une cuillère en bois afin de former une pâte qui se détache de la casserole. Ajoute ensuite les œufs un à un en remuant bien à chaque fois. Ajoute le gruyère râpé et poivre à ta convenance. Place du papier cuisson sur une plaque allant au four. Forme des petits tas de pâte avec deux petites cuillères. Attention à bien espacer la pâte, elle va gonfler à la cuisson. Enfourne pour 25 min. Et voilà, c'est prêt ! Les gou...

Pour 4 personne s- préparation 15 min - Cuisson 40 min Envie d'un morceau de Provence au petit déjeuner ou à l'heure du thé ? Goûtez ce cake original avec sa pointe d'huile d'olive. Très simple à réaliser, il fera pourtant son petit effet. Ingrédients : 1 citron jaune non traité 100 g de sucre 3 œufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 cuillères à soupe de miel 3 cuillères à soupe de lait 8 cuillères à soupe d'huile d'olive Préchauffe ton four à 180°C. Prélève le zeste du citron puis presse-le pour obtenir le jus. Pour prélever le zeste, tu peux utiliser la râpe fine d'une râpe à légumes si tu n'as pas de zesteur (comme moi ;) ). Dans un grand saladier, fouette le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoute ensuite la farine et la levure. Mélange bien à chaque étape pour éviter les grumeaux. Ajoute ensuite le jus de citron et le zeste. Puis le miel, le lait et enfin l'huile d'olive...

Pour 4 personnes - Préparation 5 min - Cuisson 25 min Une nouvelle soupe qui change des moulinées de légumes. Plus consistante pour l'hiver, parfaite s'il reste un peu de poulet et que tu ne sais pas quoi en faire... Ingrédients : 70 cL de bouillon de volaille ou 70 cL d'eau chaude dans lequel tu dissous 2 bouillons cubes de volaille 1 belle escalope de poulet (environ 120 g) 20 g de beurre doux 20 g de farine 20 cL de crème liquide Quelques brins d'aneth frais Sel, poivre, noix de muscade Fais cuire l'escalope de poulet dans le bouillon de volaille pendant environ 10 min. Réserve l'escalope au chaud entre deux assiettes. Verse le bouillon dans un saladier. Fais fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux. Ajoute la farine et mélange bien avec une cuillère en bois. Verse alors le bouillon petit à petit à l'aide d'une louche, en mélangeant bien à chaque fois. Cette étape est très importante puisqu'elle permet de lier la...

Pour 12 macarons moyens - Préparation 45 min - Attente 1 h - Cuisson 30 min Le classique macaron en version coco et chocolat pour les fondus des deux. Une recette un peu technique qui demande de la patience, mais qui en vaut largement la peine ! Ingrédients : 130 g de sucre glace 130 g de poudre d'amandes 3 blancs d’œufs 100 g de sucre en poudre 80 g de noix de coco en poudre 200 g de chocolat noir 120 g de crème liquide entière (30% de matière grasse) 40 g de beurre doux 20 g de pâte noisette Prépare les coques de tes macarons. Pour cela commence par mixer au blender le sucre glace avec la poudre d'amande et la noix de coco. Il faut que le mélange soit homogène. Tamise le mélange sucre glace-noix de coco-poudre d'amandes. C'est essentiel pour obtenir des macarons lisses qui ne craquent pas. Monte les blancs en neige ferme au batteur, en ajoutant le sucre en poudre petit à petit. Tu as formé une meringue à la française. Pour savoir si ta mering...

Pour 4 personnes - Préparation 10 min - Cuisson - 8 min Une recette de pâtes toute simple, qui change des bolos et des carbos. A vos fourneaux ! Ingrédients : 250 g de ricotta 100 g de cerneaux de noix 1 gousse d'ail sel et poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 50 g de parmesan râpé 400 g de tagliatelles Hache les noix grossièrement. Tu peux le faire au couteau ou au blender, mais il ne faut pas les réduire totalement en poudre. Fais bouillir une grande casserole d'eau salée et plonges-y les tagliatelles. Pendant le temps de cuisson des tagliatelles (selon le paquet), verse dans une casserole la ricotta, les noix, la gousse d'ail hachée. Fais fondre à feu doux le mélange à base de ricotta et ajoute au moins 2 louches d'eau de cuisson des pâtes. C'est ce qui va rendre ta sauce crémeuse et onctueuse. Lorsque les pâtes sont cuites, égoutte-les. Mélange avec l'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent. Sers immédia...

Pour 6 personnes - Préparation 10 min - Cuisson 30 min Un gâteau d'automne qui accompagne parfaitement une bonne tasse de thé pour un goûter en rentrant d'une balade en forêt. Ingrédients : 150 g de noix décortiquées 40 g de farine 3 œufs 150 g de sucre 100 g de beurre +10 g pour le moule 1 pincée de sel Préchauffe ton four à 180°C. Pendant que le four chauffe, hache les noix au blender. Dans un saladier, mélange les noix hachées avec la moitié du sucre. Fais ramollir le beurre afin qu'il devienne pommade et mélange le avec l'autre moitié du sucre. Dans le saladier contenant les noix et le sucre, ajoute le beurre sucré. Mélange bien avec une cuillère en bois. Ajoute ensuite les œufs un à un, le sel et enfin la farine. Mélange bien entre chaque ingrédient. Beurre un moule à gâteau et verses-y la pâte. Enfourne pour 30 min à 180°C. Et voilà, le gâteau est prêt, plus qu'à attendre qu'il refroidisse pour le déguster. Tu peux rajouter...

Pour 6 personnes - Préparation 10 min - Cuisson 1 h Ah, quel classique de la cuisine française...et pourtant si bon en hiver ! Surtout hyper facile à réaliser parce que le plus long est de laisser mijoter. Et encore meilleur réchauffé ! Ayant habité en Bourgogne, je ne pouvais pas faire l'impasse sur ce plat. Ingrédients : 800 g de bœuf pour bourguignon (quand j'en trouve, je prends de la viande à fondue, c'est encore plus tendre) 100 g de lardons 50 g de beurre 60 cL de vin rouge 2 oignons 2 cuillères à soupe de farine 1 bouquet garni (le fameux) sel,poivre 250 g de champignons de Paris en boite (morceaux ou émincés) Dans une cocotte, fais dorer le bœuf et les lardons dans le beurre. Ajoute les oignons coupés en morceaux, puis les champignons. Saupoudre la farine et mélange. Laisse dorer un instant. Ajoute le vin rouge, il doit recouvrir la viande. Si ce n'est pas le cas, tu peux allonger avec un peu d'eau. Sale, poivre et ajoute le bouque...